(автор рецепта - Ayn с форума cook-talk.com)

Слова автора рецепта:"Быстрая и лёгкая в приготовлении закуска. Очень красиво смотрится на праздничном столе.


Продукты:

8-10 сладких красных или жёлтых перцев
1 литр томатного сока
1/3-1/2 стакана сахара
2 ст ложки соли
1/4 стакана растительного масла
1/2 стакана 4% уксуса
Приготовление:
Перцы разрезать на четвертинки и удалить плодоножку и семена.

В большую кастрюлю налить томатный сок и поставить на огонь. Добавить сахар, соль, растительное масло, уксус и хорошо перемешать. Положить перцы в маринад, довести до кипения и варить 5-7 минут.
Снять кастрюлю с огня и оставить до полного остывания.
Обычно я делаю перцы вечером и оставляю их остывать на ночь, а утром перекладываю в банку и ставлю в холодильник. К вечеру перцы уже можно подавать к столу и наслаждаться.
Приятного аппетита!

P.S.
Соль и сахар можно добавлять по вкусу, но томатный маринад должен быть очень насыщенным: кисло-сладко-солёным."

Мне очень нравится этот рецепт , т.к. он действительно быстрый и вкусный. Он у меня является палочкой-выручалочкой: когда семейство вдруг перестаёт есть свежие перцы, я их мариную по этому рецепту.

А еще оказалось, что из этих перцев, порезанных на некрупные кусочки, маринада, белой отварной фасоли и тунца из банки получается неплохой соус к спагетти (или другим макаронным изделиям). Все эти компоненты смешать и подогреть в микроволновой печи до тёплого состояния.