Упрощенный, а точнее – ленивый вариант фаршированных кабачков, но без мяса. Легкое и для желудка, и для приготовления блюдо.

[492x328]


Ингредиенты:

• два молоденьких кабачка,


• стакан риса,


• два яйца,


• несколько зубчиков чеснока,


• зелень укропа и петрушки,


• немного зеленого консервированного горошка или кукурузы (не обязательно),


• черный молотый перец, приправы, соль,


• панировочные сухари,


• растительное масло.

Приготовление: 

Рис отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, смешать с зеленым горошком или кукурузой. Натереть на крупной терке кабачки, слегка отжать, посолить, поперчить, добавить яйца, мелко резаную зелень и чеснок, приправы и смешать с рисом и горошком. Вымешать массу, попробовать на соль, приправы, если нужно – подправить вкус. Может быть такое, что масса оказалась жидковатой. В этом случае добавить немного панировочных сухарей – они впитают жидкость.
В сковородке разогреть растительное масло. Сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до получения румяной корочки. Подавать можно горячими со сметаной и овощным салатиком.


источник


http://zakustom.com/blog/43078709707/Lenivyie-fars...8AA6CC72CE2C858D5A4B35C80B7FB8