[450x338]

Кабачок, это овощ, который в состоянии угодить, любому даже самому утонченному вкусу Его можно варить и жарить в кляре. Но самое неординарное, что может преподнести это растение, что он легко может изменить свой естественный вкус на привкус груздя или масленка в процессе консервирования. Единственное, что должно беспрекословно соблюдаться, это то что необходимо подбирать только самые молодые и неспелые экземпляры. Это тот случай, когда замена на более взрослые и спелые овощи не позволит приобрести приготовленному блюду специфического вкуса и не наделит его привычным для грибов хрустом. Что же, смотрим как сделать кабачки как грибы на зиму без стерилизации и заготавливаем вкусные овощи

Рецепт маринованных кабачков под грибы
[450x296]
Ингредиенты:

• 1,5-2 кг. самых молодых и неспелых кабачков,


•  2-3 пучка петрушки,


• 2-4 крупных зубчика чеснока,


• 5 ст.л. 9% уксуса,


• 3 ст.л. соли,


• 2 ст.л. сахара,


• перец горошком и лавровый лист по вкусу.

Приготовление:
 
Шаг 1. Все ингредиенты требуется хорошенько промыть. Не очищая от кожуры нарезать кружками или квадратиками не толще 1 см. Все это требуется опустить в проточную воду и оставить промываться 3-4 часа.
 
Шаг 2. Воду нужно слить, она больше не потребуется.
 
Шаг 3. На дно, предварительно стерилизованной банки укладывается мелко резаный чеснок, петрушка и лавровый лист, в самом конце требуется бросить несколько горошков черного перца.
 
Шаг 4. Порезанные на дольки кабачки укладываются в банку довольно плотно. Заливаются горячей водой и накрываются плотной крышкой.



 
Шаг 5. Нужно подождать минут 25-30, после чего нужно вылить воду в кастрюлю, добавить туда соль и сахар и поставить кипятиться на плиту. Когда рассол закипит, добавить в него уксуса.
 
Шаг 6. Полученным раствором заливается банка с резаным кабачком которая закатывается консервной крышкой.
 
Шаг 7. После этого банки необходимо перевернуть кверху дном и тщательно укутать теплым одеялом. Оставить продукт до полного остывания.
 
Смотрите также: Как засолить грузди чтобы были белые хрустящими и ароматные




http://naskoruyuruku.ru/kabachki-pod-gruzdi.html