[570x427]

Есть масса рецептов приготовления теста для блинов. Но из всех мне известных вариантов, мне кажется, самыми нежными получаются на кефире. Они просто плавно тают во рту. В приготовлении блинов на кефире есть несколько нюансов.

1. Если мало муки то – обязательно прилипнут к сковородке, с любым покрытием.


2. Если мало яиц – то перевернуть будет очень сложно, так как они буду слипаться и прилипать к лопатке.


3. Обязательно в тесто кладем пусть и немного растительное масло, так его не нужно добавлять при выпекании каждого блина.


4. Тесту нужно примерно 15-20 минут отдохнуть, иначе тоже будет прилипать ко всему.


5. положить соду нужно обязательно.

Зато, какие ноздреватые получаются…
Ингредиенты(я их обычно удваиваю. А  написала таким образом ингредиенты для того, чтобы уловить суть  и запомнить – на каждый стакан кефира — 1 яйцо)

• 1 яйцо.


• 1 ст. кефира.


• 1 сл.л. растительного масла.


• 1\5 ч.л. соды.


• Щепотка соли.


• 1 ст.л. сахара.


• Муки 150-170г.

Для начинки:

• Творог 200г.


• Яйцо.


• Сахар 2 ст.л.


• 100г. чернослива.

Приготовление:

    Яйцо, соль, сахар и соду соединяем.
   Добавляем кефир.
      Взбиваем в пену. Добавляем муку. Тесто получается очень легкое и пористое. Очень важно – тесто не должно быть водянистым, если оно такое – то нужно еще немного муки.
     В готовое тесто добавляем масло растительное. Перемешиваем.
    Пока греется сковородка, готовим начинку.
Чернослив промываем, режем кусочками. Яйца и сахар растираем.
    Перемешиваем растертые с сахаром яйца с черносливом и творогом.
   Выпекаем блины. Для первого блина на сковородку наливаем растительного масла 1 ст.л. Вот такие ноздреватые получаются красавцы – блины на кефире.
   Заворачиваем начинку. Обжариваем на сковороде с несколькими ложками растительного масла.
Румяные и вкусные получаются блины с начинкой из творога, с корочкой.

http://vsevkulinary.ru/