ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ / HEALTHY FOOD

Гранола

Диетические гречневые хлебцы/Dietary Buckwheat Crackers

Диетические овсяные хлебцы/Dietary Oatmeal Crackers

Запеченные сырники с цельнозерновой мукой/Baked Whole Wheat Cottage Cheese Pancakes

Запеканка творожная

Зеленый салат со спаржей, черри и пармезаном/Green Salad With Asparagus, Cherry Tomatoes, and Parmesan Cheese

Йогуртовый десерт в пароварке

Кофейная Панна Котта с карамлизованными орехами Пекан/Coffee Panna Cotta wih Caramelized Pecans

Паровой омлет со шпинатом и стручковой фасолью

Салат с курицей и брокколи/Chicken and Broccoli Salad

Салат с манго и креветками

Творог домашний/Cottage Cheese

Творожный салат с мятой и грецкими орехами

Яйцо со шпинатом и йогуртом на пару



САЛАТЫ / SALADS

Жареный салат с грушей, инжиром и сырными чипсами

Зеленый салат со спаржей, черри и пармезаном/Green Salad With Asparagus, Cherry Tomatoes, and Parmesan Cheese

Салат из корня сельдерея с домашним майонезом/Celery root salad with homemade mayonnaise

Салат с курицей и брокколи/Chicken and Broccoli Salad

Салат с макаронами по-итальянски/Macaroni Salad with Italian Sauce

Салат с манго и креветками

Салат с пармской ветчиной и шпинатом

Салат с прошутто, инжиром и фисташками/Prosciutto, Fig, and Pistachios Salad

Творожный салат с мятой и грецкими орехами

Теплый салат с инжиром и горгонзолой

Теплый салат с печенью

Цветная капуста с кускусом, крабом и креветками



ЗАКУСКИ / ANTIPASTO



Брускетта с песто из зеленого горошка с мятой/Bruschetta with Green Pea and Mint Pesto

Карпаччо из свеклы с козьим сыром, тимьяном и трюфельным маслом/Beet Carpaccio with Goat Cheese, Thyme, and Truffle Oil

Маринованные оливки

Нутовые блины, запеченные с инжиром и голубым сыром/Chikpea Crepes Baked with Figs and Blue Cheese

Сырный террин с черносливом/Cheese and Prunes Terrine

Яйцо со шпинатом и йогуртом на пару



СУПЫ / SOUPS

Борщ по-итальянски

Крем-суп грибной с голубым сыром «Дор-Блю»

Крем-суп из запеченной свеклы с малиной/Roasted Beet and Raspberry Soup

Крем-суп из корня сельдерея/Celery Root Cream Soup

Крем-суп из тыквы

Минестроне

Окрошка на кефире

Рисовый суп с морепродуктами и ароматными травами/Rice, Seafood and Herb Flavored Soup

Суп-пюре из зеленого горошка/Green Pea Cream Soup

Томатный суп/Tomato Soup

Французский луковый суп



ПАСТА, НЬОККИ, ПОЛЕНТА, ПИЦЦА, ЛАЗАНЬЯ / PASTA, GNOCCHI, POLENTA, PIZZA, LASAGNA

Запеченная полента с овощами и сыром Фета/Polenta baked with vegetables and Feta

Запеченные тыквенно-творожные ньокии с тыквенно-сливочным соусом

Жареная полента с грибами и соусом из горгонзолы/Fried Polenta with Mushrooms and Gorgonzola Sauce

Каннеллони с козьим сыром, тыквенным пюре и соусом Бешамель/Goat's Milk Cheese and Pumpkin Cannelloni with Bechamel

Лазанья Болоньезе/Lasagna Bolognese

Ньокки из рикотты с шалфеевым соусом/Ricotta Gnocchi with Butter Sage Sauce

Ореккьетте с курицей и шпинатом под соусом Дор-Блю

Паста Альфредо (диет-версия) / Pasta Alfredo

Паста Болоньезе

Паста Карбонара

Паста Карбонара с артишоками/Carbonara ai Carciofi

Паста с лососем под шафрановым соусом/Salmon With Pasta And Saffron Sauce

Паста с морским гребешком и креветками под сливочным соусом/Pasta with Scallops and Shrimps

Паста с Пекорино и черным перцем/Pasta with Cheese and Pepper

Паста с рукколой и грецкими орехами под соусом из голубого сыра/Pasta with Arugula, Walnuts, and Blue Cheese Sauce

Паста со свеклой, козьим сыром и маком

Паста с тефтельками в томатном соусе/Pasta and Meatballs with Tomato Sauce

Паста с тыквенно-сырным соусом/Pasta with Pumpkin and Cheddar Cheese Sauce

Паста с цитрусовой цедрой и мятой в сливочном соусе с коньяком/Pasta with Citrus Zest, Mint in a Creamy Cognac Sauce

Паста Фламбе с лесными грибами/Pasta Flambe with Wild Mushrooms

Пицца из цельного зерна с грушей, Горгонзолой и грецкими орехами (Pizza with Pear, Gorgonzola & Walnuts)

Пицца из цельного зерна с инжиром, рикоттой и медом/Pizza with Figs, Ricotta, and Honey

Пицца с лесными грибами, чесночной пастой и Камамбером/Magic Mushroom Pizza

Пицца Пикадильо по-Кубински/Pizza Picadillo

Равиоли с рикоттой

Равиоли со свеклой и козьим сыром с трюфельно-свекольным соусом/Beet and Goat Cheese Ravioli with Beet and Truffle Sauce

Равиоли с тыквой

Ригатони с тосканским песто/Rigatoni with Tuscan Pesto

Спагетти с брокколи и анчоусами

Спагетти с копченым лососем и зеленым горошком

Спагетти с соусом из черных бобов

Спагетти с телятиной и шампиньонами под сливочным соусом

Феттуччине с шампиньонами и соусом песто

Ягодная пицца/Very Berry Pizza



РИЗОТТО, БЛЮДА ИЗ РИСА И КРУП / RISOTTO, RICE AND CEREALS

Булгур, киноа, нут и запеченная морковь по-мароккански/Moroccan Bulgur, Quinoa, Chikpeas, and Roasted Carrots

Кокосовое ризотто (Coconut Risotto)

Котлеты с киноа и булгуром/Quinoa and Bulgur Patties

Перлотто с козьим сыром и тимьяном/Fig and Goat Cheese Pearl Barley Risotto with Fresh Thyme

Ризотто с грушей, креветками и горгонзолой

Ризотто с лисичками

Ризотто с морепродуктами, горошком и мятой на пару/Seafoof Risottowith Green Peas and Meat in a Steamer

Ризотто с тыквой

Ризотто с цукини



МЯСО, КУРИЦА, СУБПРОДУКТЫ / MEAT, CHICKEN, BY-PRODUCNTS

Вырезка свиная, фаршированная (запеченная в рукаве)/Stuffed Pork Tenderloin

Запеченная говяжья вырезка с ароматными травами

Запеченная свиная вырезка / Baked Pork Tenderloin

Куриная грудка жареная на гриле с овощным гарниром и румяным картофелем

Куриный рулет с рикоттой и прошутто/Chicken Roll with Ricotta and Prosciutto

Куриная печень с ягодным соусом

Пикадильо/Picadillo

Пряные куриные грудки с инжиром и яблоками

Свиные ребрышки в пикантном томатном соусе

Телятина с запеченным картофелем под сливочным соусом

Фаршированные баклажаны/Stuffed Eggplants

Фацолетти с печенью, нутом, козьим сыром и томатами-черри



РЫБА / FISH

Запеченное филе Тилапии в беконе

Лосось с можжевельником, лимонной цедрой и розмарином/Salmon with Juniper, Lemon Zest, and Rosemary

Оладьи из икры карпа

Рильет из лосося запеченный под голубым сыром с рисом

Сибас с воздушным соусом и шпинатом



ОВОЩИ / VEGETABLES



Кабачки жареные с соусом из сыра "Фета" и кедровыми орехами



ДЕСЕРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, КОНФЕТЫ / DESSERTS AND SWEETS

Безе

Безейное пирожное Долчеза

Безопасный Тирамису (без сырых яиц) / No raw eggs Tiramisu

Гиреллина (Girellina di Luca Montersino)

Десерт из сгущенного молока (Condensed Milk Dessert)

Йогуртовый десерт в пароварке

Кофейная Панна Котта с карамлизованными орехами Пекан/Coffee Panna Cotta wih Caramelized Pecans

Лангароли/Langarolli di L. Montersino

Лекка-Лекка/Lecca-Lecca di L.Montersino

Макарон с арахисовым кремом

Макарон с кремом из белого шоколада, сливочного сыра и черной смородины/Macarons with White Chocolate and Black Currant Puree Filling

Манговые пуддинги/Mango Puddings

Панна Котта

Пирожное Дипломат (Trancetto Diplomatico di L. Montersino)

Пирожное с Маскарпоне и белым шоколадом BLACK&WHITE

Профитроли с шоколадным кремом Муслин

Рождественское полено с фундучным пралине/Hazelnut Praline Christmas Log

Сабайон

Сабайон со сливкам

Семифреддо (Semifreddo)

Сладкое кофейное желе/Coffee Jelly

Сливочный десерт (Dolce di panna)

Тарталетки с кремом из Маскарпоне и шоколадным ганашом / Tartlets with Mascarpone Cream and Coffee Ganache

Тартифлетки с лимонным кремом

Террин Три Шоколада/Triple Chocolate Terrine

Тирамису классический

Шоколадный мусс с маскарпоне

Шоколадное пирожное "Воздушный треугольник"/Chocolate nad Hazelnut Buttercream Cake

Шоколадные трюфели/Chocolate Truffles

Шоколадный фондан/Fondant au chocolat

Эклеры

Ягодный пудинг-бриошь с карамелью/Brioche Pudding with Berries



ТОРТЫ / CAKES

Абрикосово-сливочный торт "Шифон"/Apricot-Cream Cake

Блинный торт с кремом из Маскарпоне и ягодным соусом/Mascarpone Crepe Cake with Berry Sauce

Коричный тарт от Пьера Эрме/Cinnamon Tart

Мраморный клюквенный чизкейк/Cranberry Swirl Cheesecake

Наполеон/Reach Condensed Milk Layer Cake

Нью-Йоркский Чизкей Junior's/ Junior's New York Cheesecake

Париж-Брест/Paris-Brest

Тартелетта Тирамису/Tartelletta Tiramisu di L. Montersino

Torta Diabella di L. Montersino

Torta Elvezia di L. Montersino

Торт Графские развалины

Торт Деликат Шоколадно-сливочный с апельсинами

Торт Жозефина/Josephina Cake

Торт Захер

Торт Конкордиа

Торт Ленинградский

Торт Мокка/Mocha Cake

Торт-мусс из черной смородины/Black Currant Cake

Торт Опера/Opera Cake

Торт Прага/Prague Cake

Торт Птичье молоко/Bird's Milk Cake

Торт Рафаэлло

Торт Ривьера/Riviera Cake

Торт Тропезьен/Tropezienne

Трюфельный торт с каштанами/Chocolate Truffle Cake with Chestnuts

Чизкейк Бейлиз

Чизкейк Нью-Йорк/Cheesecake New York

Шоколадный торт Висторта/Vistorta Chocolate Cake

Шоколадный торт с рикоттой



МОРОЖЕНОЕ / ICE CREAM

Бананово-карамельное мороженое с медом и миндалем/Roasted Banana Ice Cream with Honey and Almonds

Имбирное мороженое с пряной грушей под малиновым соусом/Ginger Ice Cream with Poached Pears

Лекка-Лекка/Lecca-Lecca di L.Montersino

Малиновое парфе/Rasberry parfait

Мороженое из черной смородины и йогурта/Blaccurant and Yogurt Ice Cream

Мороженое со сливочным сыром и кусочками овсяного печенья/Cream Cheese Ice Cream with Oatmeal Cookies

Мятное мороженое с мятным шоколадом/Mint Ice Cream with Mint Chocolate

Шоколадное мороженое/Chocolate Ice Cream

Все рецепты мороженого для ФМ "Готовим мороженое дома"



НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА / BAKED GOODS (NOT SWEET)

Гриссини

Scaccia Ragusana (Итальянский пирог с томатами и сыром)



КЕКСЫ, БУЛОЧКИ, ПИРОГИ, МАФФИНЫ, КАПКЕЙКИ, ПЕЧЕНЬЕ / BUNS AND ROLLS, PIES, CUPCAKES AND MUFFINS, COOKIES

Амаретти

Амаретти Дубль 2

Банановые маффины

Банановый пирог с грецкими орехами/Banana Walnut Cake

Банановый хлеб с клюквой/Oatmeal Banana Bread

Изюмовые кексы в шоколаде и орехах/Raisins Cake Covered with Chocolate and Cashew Nuts

Имбирные пряники

Камутовое печенье/Kamut Flour Cookies

Маффины с камутовой мукой и красной смородиной/Red Currant Muffins

Неаполетанский пасхальный пирог/Pastiera Napoletana

Овсяное печенье с шоколадными чипсами

Песочное печенье

Печенье из гречневой муки с маковыми семечками/Poppy Seed Wafers

Печенье из муки киноа/Quinoa Cookies

Печенье "Сладкий Сендвич"/Sweet Sandwich

Ржаные булочки Maple Danish/Maple Danish

Рождественский кекс

Савоярди/Savoiardi

Шоколадные капкейки с масляным кремом



НА ЗАВТРАК / FOR BREAKFAST

Блинчики гречневые/Buckwheat Pancakes

Блины из полбяной муки с рикоттой/Ricotta Pancakes

Блинчики рисовые с карамельными фруктами/Rice Crepes With Caramel Fruit Sauce

Блины по-фински Pannukakku

Гранола

Запеканка творожная

Запеченные сырники с цельнозерновой мукой/Baked Whole Wheat Cottage Cheese Pancakes

Кайзершмаррн с ягодным соусом

Кокосовые блины с бананово-кокосовым соусом

Крамбль ягодный

Овсяные крепы с рикоттой и черничным соусом

Оладушки на кефире

Омлет с баклажаном и сырным ассорти

Паровой омлет со шпинатом и стручковой фасолью

Ржаные панкейки с грушей и медовым маслом/Pear and Rye Pancakes with Honey Butter

Творог домашний/Cottage Cheese

Творожники



НАПИТКИ / DRINKS

Кофейно-кокосовый шейк/Coffee and Coconut Milk Shake

Холодный кофе со сгущенным молоком/Iced Coffee with Condensed Milk



ТЕСТО / DOUGH AND PASTRY

Безе

Дрожжевое тесто для пиццы

Песочное тесто

Рисовое песочное тесто/Rice shortbread

Домашняя паста

Слоеное тесто

Тесто для пасты из гречневой муки/Fresh Buckwheat Pasta

Тыквенное тесто для пасты/Fresh Pumpkin Egg Pasta



СЛАДКИЕ СОУСЫ / SWEET SAUCES

Лимонный курд



НЕСЛАДКИЕ СОУСЫ / NOT SWEET SAUCES AND DRESSINGS

Майонез/Mayonnaise

Соус Песто

Песто из зеленого горошка с мятой/Green Pea and Mint Pesto

Томатный соус/Tomato sauce

Томатный соус к шашлыкам

Чесночная паста/Garlic Paste

Ягодный соус



БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Фондант/Помадка