[показать] Ингредиенты говядина (филе) - 1,5 кг шампиньоны - 200 г помидоры - 2 шт. лук - 2 шт. чеснок - 4 зубчика сельдерей - 2 черешка вино (красное сухое) - 250 мл тимьян - 1 веточка петрушка - 2 веточки мука - 3 ст. л. паприка (молотая) - 2 ч. л. тесто (слоеное) - 500 г желток - 1 шт. масло растительное - 2 ст. л. соль - (по вкусу) перец - (по вкусу) Процесс приготовления Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Смешать муку с паприкой, солью и перцем. Обвалять кусочки мяса в получившейся смеси. Лук и чеснок очистить. Сельдерей и помидоры вымыть. Лук, сельдерей и помидоры нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Зелень вымыть и разобрать на листики. Поместить в форму для запекания мясо, лук, чеснок и сельдерей. Влить красное вино, накрыть и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1,5 ч. Время от времени перемешивать. Грибы вымыть, нарезать пластинами и обжаривать в разогретом масле, пока не выпарится вся жидкость. Достать форму из духовки, дать немного остыть, затем добавить грибы, помидоры и зелень. Приправить солью и перцем, перемешать. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Накрыть им форму, лишнее тесто срезать. Сделать в центре теста отверстие и вставить в него бумажную трубочку. Увеличить температуру духовкидо 180 °С. Тесто смазать слегка взбитым желтком и поставить в духовку еще на 30–35 мин.

http://lady.mail.ru/recipe/

Серия сообщений "Запеканки":

Часть 1 - Запеканка на ужин
Часть 2 - Запеканки на любой вкус
...
Часть 4 - 15 творожных запеканок
Часть 5 - Шепердспай — пастушья запеканка (Английская кухня)
Часть 6 - Запеканка с мясом и грибами
Часть 7 - Картофельная запеканка с яблоками и беконом
Часть 8 - Творожная запеканка (как в садике)