... французский рецепт...

Свёклу, красную, сырую, настрогать соломкой и бросить на сковородку, заранее нагретую и со с подсолнечным маслом. Чуть обжарить её там, минут семь-восемь, периодически перемешивая, и, посолив-поперчив, вина влить в туда же, красного и сухого. 50 мл на 100 гр исходного свекольного индигриента.. И под крышкой пусть тушится ещё восемнадцать минут. Как будет готово, переложить в другую подходящую посуду, чесноком мелкорубленным пересыпать, перемешать, и пусть ещё до пока совсем не остынет настаивается.

К бешбармаку, тоже самому настоящему, великолепный гарнир...