Это цитата сообщения Кайла_Сангвис Оригинальное сообщение

Булгур.

Коллега на работе долго расхваливала какой-то булгур, мол, вкусный и готовится легко... Потом принесла его, я попробовала и вчера купила эту крупу. Готовится и правда легко, варится, как гречка в соотношении 1:2, распаривается быстро, хорошо впитывает в себя воду, крупинки упругие, приятные на вкус. Под это дело я быстро сбегала в магазин и отхватила кусочек мраморной говядины, потушила с луком и морковью, потом вмешала туда же булгур и - мммм!!! - это божественно, скажу я вам! Какая же клёвая вещь оказалась! Рада, что попробовала. Зачётная штука! Берём!

* * *
Булгур – это не какая-то необычная крупа, а знакомая всем пшеница, только лишенная оболочки, пропаренная, затем высушенная и раздробленная. Дробят булгур по-разному, и в зависимости от степени размолотости выделяют его виды: булгур-пилавик, средний булгур и мелкий булгур. Такой способ обращения с пшеницей придумали в Азии, где булгур популярен не меньше других круп. В Турции булгур особенно любят, и используют как полноценную замену риса, готовят с ним плов, выпекают лепешки, варят густые томатные супы, делают начинки для пирогов и салаты.
* * *
Некоторые характеристики из Википедии :
- Между гречкой и рисом булгур самая бедная на калории крупа.
- По сравнению с рисом булгур «легче» более чем в полтора раза;
- Отварной булгур содержит в 1,5 раза больше клетчатки, чем гречка, и в 11 раз больше, чем рис;
- По трём микроэлементам, которые отличают сухой булгур от конкурентов — калий, фосфор, магний — крупа при варке испытывает серьёзные потери, проваливаясь по фосфору даже ниже риса;
- По витаминам, наоборот, булгур проявляет хорошие удерживающие свойства, опережая гречку по содержанию тиамина, ниацина, витамина B-6 и фолиевой кислоты.
- По общему мнению диетологов, булгур будет полезен пожилым людям и тем, кто склонен к полноте.