Поросенок из картофеля с мясной начинкой

 

[показать]

Для приготовления вам потребуются:

картофель — 6 шт

мука — 1−1,5 стакана

куриная грудка — 400 г.

луковица 1 шт

яйцо — 3 шт

масло

соль

черный перец горошком

Способ приготовления:

Готовим картофельное тесто:

Отварить 6 средних картофелин в мундире.

С еще горячих картофелин снять кожуру.

Протереть очищенный картофель через сито или измельчаем в мясорубке (блендере).

Добавить 1 сырой яичный белок, соль и 1−1,5 стакана муки — столько, чтобы тесто уже не прилипало к рукам, и его можно было лепить.

Скатываем в шар, накрываем салфеткой и оставляем в тепле.

Для начинки:

Отварить куриную грудку.

Пропустить через мясорубку и слегка обжарить с маслом и мелко порезанной луковицей.

Сварить вкрутую 2 куриных яйца.

На фольгу, смазанную растительным маслом, выкладываем картофельное тесто, отделив от него небольшой кусок для последующей лепки украшений.

Теста размять толщиной в 1 сантиметр.

Выкладываем на тесто слой мясного фарша.

По центру фарша положить целые  порезанные половинками куриные яйца срезом вниз.

Аккуратно завернуть фаршем  яйца.

Затем все прикрываем картофельным тестом, формируя батон.

Из отложенного кусочка теста, добавив в него еще немного муки, формируем рыльце, ушки, лапки и хвостик «поросенка».

На мордочке перцем-горошком обозначаем «поросячьи» глазки.
Закручиваем винтом хвостик.

Смазать «поросенка» яичным желтком и поставить в  духовку при температуре 180−190 гр. С  на 15−20 минут, чтобы только чуть-чуть  подрумянился (ведь начинка уже готовая).

Достать из духовки, дать немного остыть,  иначе нежное горячее картофельное тесто может развалиться.

Источник