В Австралии он называется пудинг, а если быть точнее «Перевернутый пудинг с карамелизированными бананами». Австралийский банановый пирог — очень нежный и лучше всего его есть теплым, практически сразу из духовки, с шариком холодного ванильного мороженого.

Ингредиенты:

• 20 г сливочного масла, комнатной температуры


• 2 очень спелых банана


• 125 г размягченного сливочного масла


• 200 г коричневого сахара (можно обычного белого)


• 3 яйца


• 190 г пшеничной муки


• 10 г разрыхлителя


• 45 г молотого фундука


• 1 спелый банан, пюрированный

Глазурь:

• 100 г коричневого сахара (можно обычного белого)


• 25 мл воды


• 100 мл сливок


• 100 г горького шоколада

Сливочное мороженое для подачи

Австралийский банановый пирог — Приготовление:

Разогрейте духовку до 160 градусов.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания 20-24 см в диаметре.

Порежьте не крупно бананы.

[640x426]

Растопите 20 г сливочного масла на сковороде, на среднем огне, до образования пены.

[640x426]

Положите в сковороду половину бананов и тушите на медленном огне около 1 минуты.

[640x426]


[640x426]

Сразу же сложите их в подготовленную форму. (У меня кексовая форма, объемом 2 литра)

[640x426]

То же самое повторите с оставшимися бананами.

Орехи фундука сложите в кофемолку или блендер.

[640x426]

Смелите их в муку, не давая нагреваться.

[640x426]

Взбейте 125 г сливочного масла и сахар в миске до бледного и кремового состояния.

Добавьте яйца по одному за раз, каждый раз хорошо взбивая.

[640x426]

Муку смешать с разрыхлителем.

[640x426]

Затем смешайте муку с разрыхлителем и перемолотый орех за два приема.

Банан я натерла на терке.

[640x426]

Добавьте пюре банана

[640x426]

и перемешайте вручную, чтобы только объединить. (Я забыла и взбила миксером)

[640x426]

Выложите тесто в форму поверх бананов и разровняйте.

[640x426]

Выпекайте в разогретой духовке 1 час или пока деревянная шпажка не будет выходить чистой.

[640x426]

Дайте остыть пирогу в форме в течение 10 минут, затем аккуратно переверните на тарелку. Если что-то прилипнет ко дну формы — аккуратно снимите и уложите на верх пирога.

[700x392]

Глазурь:

Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюльке. Поставьте на огонь и дождитесь пока сахар не расплавится и не поменяет свой цвет на янтарный.

В другом ковшике нагрейте сливки. Очень аккуратно влейте горячие сливки в карамель, перемешайте и снимите с огня.

Добавьте в смесь поломанный на кусочки шоколад, мешайте, пока он полностью не растворится.

*Глазурь я не стала варить, растопила шоколад с растительным маслом и готово!

Полейте сливочной карамелью австралийский банановый пирог и можно подавать к столу, украсив каждый кусочек шариком сливочного мороженого. (Можно обойтись и без мороженого.)

[640x426]

Пирог получился очень вкусным! Так что пеките, не пожалеете…

Приятного чаепития!