[показать]		[показать]
	мука - 2.5 стакана яйцо - 2 шт. вода - 1.5 стакана соль - 2/3 ч.л.
[показать]		[показать]

Половину нормы воды довести до кипения, дать слегка остыть и влить в просеянную муку, быстро перемешать и, не давая остыть, добавить яйца, размешанные с оставшейся (комнатной температуры) водой и солью. Тесто хорошо вымешать и дать созреть около 30 минут, прикрыв его полотенцем. Отделить для разделки половину теста, оставшееся тесто держать под полотенцем.