⠀
Помидоры 3 кг — красные, спелые лучше «пальчики», они мясистые — в них мало жидкости
Перец сладкий 3 кг, лучше «калифорнийское чудо» — они толстостенные и сочные
Масло растительное — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки полные
Сахарный песок — 1 стакан
Уксус 9% — 0,5 стакана
⠀
Помидоры помыть, обсушить, вырезать плодоножку, пропустить через мясорубку.
⠀
Перец помыть, обсушить, вырезать плодоножку, убрать семена.
Нарезать крупными полосками наискосок.
⠀
У меня на даче есть кастрюля на 7 литров из нержавейки. В нее я поместила все ингредиенты: овощи, соль, сахар, уксус и масло. Все перемешала.
⠀
Поставила на огонь. После закипания — варить лечо надо 40 минут.
Тем временем стерилизую банки.
⠀
В горячие банки укладываю готовое лечо, и закатываю прокипяченными крышками.
⠀
Перевернуть и закрыть теплым одеялом до остывания.
Вот такая пирамида получается из этого состава продуктов!
⠀