Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Нуга

[317x249]
[317x249]
Нуга – кондитерское изделие итальянской кухни, хотя французы оспаривают этот факт. Нугу готовят из грецких орехов, также из миндаля, но ни как не из арахиса. Кроме орехов в нугу можно добавлять цукаты, ваниль, цедру лимона, шоколад и т.д.

Мед – 130 г (4 ст.л.)
Сахар – 400 г
Вода – 50 мл
Белки больших яиц – 2 шт.
Орехи – 300 г
Рецепт приготовления:

Для приготовления такого замечательного рецепта итальянского блюда, как нуга, прежде всего, необходимо приготовить сироп. Мед смешать с сахаром, влить воду, перемешать и поставить на медленный огонь. Довести сироп до кипения и варить еще приблизительно 10 минут, не переставая помешивать. Чтобы проверить готовность сиропа, его необходимо капнуть в холодную воду – капля должна опустится на дно застывшим шариком, но при этом остаться мягкой. В отдельной посуде взбить белки со щепоткой соли до жестких пиков. Не переставая взбивать белки, влить в них тонкой струйкой горячий сироп. Взбивать нугу до тех пор, пока лопасти миксера не начнут вязнуть. После добавить орехи и перемешать. Неглубокую форму выстлать фольгой, смазать растительным маслом, выложить в нее нугу толщиной приблизительно в 1 см, разровнять и поставить на 1 час в холодильник. После того, как нуга застынет, вынуть ее из формы, снять фольгу и разрезать на небольшие квадратики.http://kashewar.com/
[560x420]