Как-то поехала я в гости к подруге, а та решила меня удивить и угостила вареньем из собственных роз. Розарий у подруги шикарный, и варенье мне у нее очень понравилось.Вернувшись домой, я решила повторить подвиг подруги, благо у меня тоже роз достаточно на участке, и сейчас как раз период их цветения.Вообщем, вручила я мужу корзинку и послала собирать лепесточки роз, а затем сварила варенье.Но если подруга сварила всего ковшичек розового варенья, то я решила перебарщить ее и сварила целый тазик.Как раз из 400 г лепестков и получается тазик, или одна неполная 800-гр. баночка.рецепт взяла самый распространенный на просторах инета, не стала ничего выдумывать, лишь полностью воплотила его в жизнь, все взвесив и ничем не пренебрегая. Например, лепестки нужно обязательно помыть, сами они чистые, но сколько в них букашек и таракашек!...Потом пересушить, для чего очень удобно использовать сушилку для зелени.Потом разложила их на столе, на полотенцах---для более-менее окончательной просушки.А уже потом и к самому процессу варки варенья перешла.
[549x448]
лепестки роз - 400 г;
сахар - 1 кг;
вода- 1 стакан;
лимонная кислота - 1ч.л.
(или лимонный сок от половины лимона).
Просушенные(более-менее) лепестки засыпать половиной количества сахара,слегка перемешать и оставить на 6 часов.Затем в таз налить воду, добавить оставшийся сахар и сварить сироп, в который опустить лепестки роз. Перемешать,довести до кипения, проварить 5 минут и выключить. Остудить. Затем повторить процедуру:довести до кипения, проварить 5 минут и выключить. Остудить. В третий раз довести до кипения и варить примерно 25 минут.Проверить готовность варенья. Для этого на чистое сухое блюдце надо капнуть каплю варенья, и если капля не растекается, варенье готово.Выключить огонь и прямо горячим разложить варенье по баночкам и вазочкам.
Варенье из лепестков роз вкусное, но много его не съешь.Две-три ложки(чайные) и хватает.Но, с другой стороны, растянем удовольствие. Мороженое вкусно им поливать))). А хрустит как!...хруст-хруст...
[549x404]
И еще: кто беспокоится о розах---собирались лепестки с тех роз, которые вот-вот опадут))).А то некоторые ворчат, мол, розы для красоты, а не для варенья...http://tagela.livejournal.com/