1 способ

1 кг свежих плодов шиповника,
0,5 л воды.

Для сахарного сиропа:
на 1,6 л воды — 1 кг сахара.

Плоды освобождают от семян, тщательно промывают и пропускают через мясорубку, затем заливают 0,5 л воды и кипятят 10 минут. После этого добавляют 7 стаканов 60%-ного сахарного сиропа и снова варят 15-20 минут.
Сироп процеживают через сито и разливают в приготовленные бутылки или банки.

Промытые свежие плоды заливают горячей водой, кастрюлю ставят на огонь и кипятят, помешивая, 20 минут. Затем массу отжимают через 2-3 слоя марли, и полученный сок отстаивают сутки. Затем прозрачный слой сока сливают, добавляют сахар (в соотношении 1:1,5) и варят, пока не получится густой сироп. Горячим сиропом наполняют чистые бутылки, закупоривают их и ставят в холодильник (или погреб). http://zakatki.com/varena-dzhemy-zhele-povidlo/sirop-iz-shipovnika.html