Торт "Гомельчанка"
02-06-2011 08:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Торт "Гомельчанка"
[600x450]
Рецепт:
Надо спечь 2 коржа.
На один корж идет 2 яйца, 0.5 ст. сахара. Взбить! Добавить 50 гр. масла растопленного, взбить.
1 ч.л разрыхлителя +2/3 ст муки, аккуратно лопаткой вмешать во взбитую смесь.
Выпечь по одному коржу в разъемной форме. Когда я спекла второй корж, я его не доставала с формы.
Теперь займемся прослойкой.
1. 50 гр. желатина замочить в 150 гр. воды.
2. 10 Желтков взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем молоко, 0.5 стакана
и ванильный сахар и на паровой бане доводим до кипения.
3. 300 гр масла взбиваем с желтковой остывшей массой.
4. Распускаем на паровой бане желатин.
5. Белки (10 штук) взбиваем с стаканом сахарной пудры, до пиков.
6. Добавляем желатин в белки и еще раз взбить.
7. Соединяем 2 смеси белковую и желтковую вместе и немного взбиваем.
8. Выливаем эту смесь на корж, который остался в форме и на 15 минут в холодильник,
достаем форму и ложим на верх второй корж и опять в холодильник на сутки, до застывания.
На
следующий день украшаем. Как правило такой торт заливается только
шоколадной глазурью, но я еще верх украсила своим любимым заварным
кремом.
Заметки: Я не стала долго ждать остывания нижнего коржа
и на теплый вылила смесь с желатином, поэтому прослойка получилась не
очень толстая, большинство в себя впитали коржи. Поспешила, тортик
получился влажноватым, очень, очень вкусным. Муж попробовал первым и
мотал головой от удовольствия. Я конечно осталась довольна, он мой
эксперт.
Теперь о заварном креме. Он у меня есть почти во всех
тортах. Сегодня я сделала изменения, вместо молока я использовала
простую воду. Крем получился менее жирный и очень воздушный. Еще одна
моя находка.
Заварной крем: 300гр молока!!! закипятила с пол стаканом сахара и 3мя ложками муки, остудила.
Взбила 300гр масла добела, по ложке добавляла заварную смесь, взбивая после каждой ложки.
[600x450]
[600x450]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Торт "Гомельчанка"
[600x450]Рецепт:
Надо спечь 2 коржа.
На один корж идет 2 яйца, 0.5 ст. сахара. Взбить! Добавить 50 гр. масла растопленного, взбить.
1 ч.л разрыхлителя +2/3 ст муки, аккуратно лопаткой вмешать во взбитую смесь.
Выпечь по одному коржу в разъемной форме. Когда я спекла второй корж, я его не доставала с формы.
Теперь займемся прослойкой.
1. 50 гр. желатина замочить в 150 гр. воды.
2. 10 Желтков взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем молоко, 0.5 стакана
и ванильный сахар и на паровой бане доводим до кипения.
3. 300 гр масла взбиваем с желтковой остывшей массой.
4. Распускаем на паровой бане желатин.
5. Белки (10 штук) взбиваем с стаканом сахарной пудры, до пиков.
6. Добавляем желатин в белки и еще раз взбить.
7. Соединяем 2 смеси белковую и желтковую вместе и немного взбиваем.
8. Выливаем эту смесь на корж, который остался в форме и на 15 минут в холодильник,
достаем форму и ложим на верх второй корж и опять в холодильник на сутки, до застывания.
На
следующий день украшаем. Как правило такой торт заливается только
шоколадной глазурью, но я еще верх украсила своим любимым заварным
кремом.
Заметки: Я не стала долго ждать остывания нижнего коржа
и на теплый вылила смесь с желатином, поэтому прослойка получилась не
очень толстая, большинство в себя впитали коржи. Поспешила, тортик
получился влажноватым, очень, очень вкусным. Муж попробовал первым и
мотал головой от удовольствия. Я конечно осталась довольна, он мой
эксперт.
Теперь о заварном креме. Он у меня есть почти во всех
тортах. Сегодня я сделала изменения, вместо молока я использовала
простую воду. Крем получился менее жирный и очень воздушный. Еще одна
моя находка.
Заварной крем: 300гр молока!!! закипятила с пол стаканом сахара и 3мя ложками муки, остудила.
Взбила 300гр масла добела, по ложке добавляла заварную смесь, взбивая после каждой ложки.
[600x450] [600x450]
Комментарии (1):
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт "Гомельчанка" | alisa121 - Дневник alisa121 |
Лента друзей alisa121
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»