Пирог "Бабочка" с творожным кремом и вареньем [500x375] Ингредиенты - Для теста: - 50 гр.свежих дрожжей (или 2 ч.л сухих) - 1/2 ч.л. соли - 1 стакан молока (можно из холодильника) - 2 столовых ложки сахара - 200 гр мягкого маргарина - ~3.5 стакана муки - желток на смазку пирога Для творожной начинки: - творог - 250 гр. - сахар - 3 ст.л - белок - 1 шт. - мак - 1 ст.л. - ванилин - Дрожжи перетереть с солью, добавить молоко, сахар, маргарин и муку. Тесто должно быть не густым и тяжёлым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и оставить на 1,5 часа на подъём, после чего приступить к лепке пирога. - Творожная начинка: творог, сахар, яичный белок взбить в блендере до гладкого крема, добавить ванилин и сухой мак, перемешать ложкой. [320x240] Для удобства выложить начинку в кондитерский мешочек. - Большую часть тестa раскатать в пласт, оставить на нём овальные контуры (прижать какой-либо овальной формой тесто так, чтобы был виден слегка контур). [320x240] - Вырезать таким образом, чтобы контур напоминал бабочку. [320x225] - Остальное тесто пойдёт на украшения: сплести жгуты (выложить их по краю), [320x212] [320x240] сплести косу (выложить её на середину) [320x230] и некоторые другие детали (выложить на крылышки бабочки). - Заполнить свободное пространство творожной начинкой, [320x234] выложить украшающие детали, можно дополнительно покрыть небольшие участки различным вареньем. Тесто смазать яичным желтком. [320x240] - Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т* 200-210*С до готовности. Источник - Basta Svetlanahttp://www.sloosh.ru/pages/903-pirog-babochka-s-tvorojnyim-kremom-i-varenem.html

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - Перевернутый пирог "Клюковка"
Часть 2 - Три любимых пирога - "Пятиминутки"
...
Часть 35 - Мясной рулет в тесте по-домашнему
Часть 36 - "Шишки" с мясным фаршем
Часть 37 - Пирог "Бабочка" с творожным кремом и вареньем