Думаю, что нет ни одной хозяйки, которая не готовила салат "селёдка под шубой". Уже придумано много вариантов его приготовления, я хочу поделиться одним из них, который нашла в интернете специально для своей красивой формы. Главная фишка заключается в том, что слои в салате промазываются майонезом смешанным с желатином, вернее заливаются.

 

[480x351]

 

Ингредиенты:

Картофель - 3-4 шт.;

Морковь - 1 шт.;

Свекла - 2 шт. (небольшие);

Лук репчатый - 1 шт.;

Филе сельди - 2-3 шт.;

Яйцо - 2-3 шт.;

Майонез - 200 гр;

Желатин - 1 пакетик;

Вода - 0,5 стакана.

 

Способ приготовления:

1. Отварить яйца, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно).

2. Овощи очистить, натереть на крупной тёрке.

3. Яйца почистить, разделить на желтки и белки (белки натереть на мелкой тёрке, желтки оставить для украшения).

4. Почистить и мелко нашинковать лук.

5. Селёдку нарезать небольшими кусочками и смешать с луком.

6. В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 30 мин, затем нагревать, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом ( по желанию можно оставить немного желатина для смазки формы), добавив специи по вкусу – соль перец, сахар, уксус, укроп…

7. Каждый ингредиент – картофель, морковь, яичный белок, свёклу, сельдь с луком – смешать по отдельности с майонезом, оставив немного майонеза для обмазки формы, и выкладывать слоями.

С учетом того, что закуска будет помещена на блюдо в перевернутом виде, слои следует укладывать в форму в таком порядке: сначала форму промазать слегка кисточкой с желатином или майонезом, затем натереть на самой мелкой тёрке желтки, далее - яичный белок, морковь, свёкла , сельдь с луком, картофель.

8. Поставить в холодильник для застывания на неск. часов, лучше на ночь.

9. Перевернуть заливную селёдку на блюдо и украсить дольками лимона, маслинами или по своему желанию. 

источник