Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
РУЛЬКА И ТУШЁНАЯ КАПУСТА С ГАЛУШКАМИ.
РУЛЬКА И ТУШЁНАЯ КАПУСТА С ГАЛУШКАМИ
[показать]
Рецепт от Елены Ковач: Зашла вчера после спортзала в супермаркет, а там, вот такая красивенная свиная рулька лежит.
Я два круга нарезала по супермаркету: и издалека на нее смотрела, и близко подходила. Вдруг, думаю, кто купит и я уйду с чистой совестью: дома расскажу, что прямо из-под носа увели, прям последнюю. Нет, никто не купил, видимо меня ждала. В общем - купила. Пришла домой, почистила, помыла и поставила вариться на 1 час. Бульон отдали соседке, как всегда.
Дальше натерла на крупной терке головку чеснока, кинула 2 столовые ложки горчицы в зернышках, соевый соус, немного сушеного базилика и красного жгучего перца из тюбика. Натерла всей этой прелестью рульку:
выстелила противень фольгой, поместила туда рульку и налила 300 мл темного пива:
Поставила в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Получилось вот так:
Ну, а пока готовилась рулька возник вопрос: с чем подавать? Приняла решение потушить капусту с галушками. Для тушения я взяла в равных частях квашеную и свежую капусту. Спассеровала немаленькую головку лука:
Потушила квашеную капусту, потом добавила свежую:
Разбила в посуду 1 яйцо и добавила муку до густоты хорошей домашней сметаны:
В это время капустка наша уже приготовилась:
Берем чайную ложку и в кипящую воду "метаем" галушки. У нас такие галушки так и называются "метані". Они сразу всплывают:
Как только они активно закипят:
снимаем с огня и сливаем на дуршлак. Соединяем капусту с галушками и перемешиваем. Даем немножко постоять для дружбы и взаимопонимания:
Вот и все. Нарезаем тоненько рульку, добавляем капусту с галушками и то, что в таких случаях у кого принято и кушаем! Как-то так...
- А в Пост я тесто завариваю кипятком и делаю галушки без яйца. Мне кстати, так даже больше нравится.
Комментарии:
- Моя бабуля готовила галушки так: Замешивала муку на яйце и молоке. Вытягивала жгут толщиной с палец, нарезала кусочками и отваривала в подсоленй воде. Доставала шумовкой и поливала растопленным маслом.
Или варила в молоке, разбалтывала яйца и вливала в молоко, добавляла сливочное масло и разливала по тарелочкам.
- А я такие клецки в куринный суп добавляю, вкусно и красиво.
- Я тоже ее так делаю, отвариваю-запекаю в пиве, ооочень полюбляю. Это вкусно!!!
А капусту лучше наоборот соединять, сначала свежую потушить, потом добавить кислую. Свежая от кислоты сразу дубеет, остается твердоватой.
- Я тоже ее так делаю, отвариваю-запекаю в пиве, ооочень полюбляю. Это вкусно!!!
А капусту лучше наоборот соединять, сначала свежую потушить, потом добавить кислую. Свежая от кислоты сразу дубеет, остается твердоватой.
- А свинину я не отвариваю, кладу в пакет для запекания и готовлю часа полтора, в пакет можно добавить пиво или водичку по желанию....