Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ.
ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
Автор: Людмила: Вкуснейшие вареники готовим быстро, да еще со сметанкой. Всегда готовлю больше, чтобы на следующий день поджарить на сковородке, получается вкуснятина.
Для теста у меня ушло:
муки - 500 грамм;
воды - 180 мл
яиц - 2 шт
Для смазывания вареников надо грамм 60 сливочного масла.
Соединяем все составные, воду подливаем в муку и замешиваем тесто. Оставляем его отдохнуть и подготавливаем начинку. Для двоих пообедать порцию можно поделить пополам.
Для начинки нужны - творог около 0,5 кг, 1 яйцо и соль по вкусу.
[449x370]
Тесто делим на два коржика и месим еще раз, для эластичности теста. Один корж раскатываем скалкой тонко, приблизительно 2 мм, а другой накрываем пленкой или полотенечком, чтобы тесто не подсыхало. Раскатанный корж режем на не большие квадратики и формируем вареники. Для этого чайной ложечкой на квадратик кладем творог, складываем квадратик треугольником и защипываем плотно края.
Пока формируем наши варенички, ставим на огонь кастрюлю с широким дном, наливаем воду и доводим до кипения. Солим, как пересоленный суп. В кипяток бросаем наши вареники, такой объем, как у нас, я варила за 2 раза. Важно, чтобы вареники не долго закипали, а то раскиснут. Огонь делаем максимальный, как только закипели, прикручиваем до минимума.
[430x336]
За это время спешим растопить сливочное масло, чтобы перемазать наши вареники. Буквально минуты две-три и вынимаем вареники , если один раз варим, то все сливаем на дуршлаг, если надо варить второй раз, то вылавливаем. Смазываем растопленным сливочным маслом.
[448x336]
Насыпаем в тарелки, сверху сметану и наслаждаемся вкусной едой. Приятного аппетита!
http://domashnyayaeda.ru/isdeliya-is-testa/vareniki-s-tvorogom