Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение

ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ.

ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ

[показать]

Автор Людмила: Домашние пирожочки готовим быстро и вкусно. С разными начинками.

Нам необходимо:

для теста - муки 700 гр и 50 гр для подсыпки;

кислого молока, сыровотки или кефира - 500 мл;

яйцо - 1 шт.;

масло растительное - 3 ст.л. и 300 гр для жарки;

дрожжи свежие - 25 грамм;

сахара - 1 ст.л.

соли - 1,5 ч.л.

[459x370]

Для начинки:

творог - 400 гр,

1 яйцо,

пучок укропа и соль по вкусу;

3-4 яблока, тертых на средней терке,

сахар по 0,5 ч.л. на каждый пирожок;

тушеная капуста с луком и морковью, можно с томатом, а можно и нет.

 

Способ приготовления:

Прежде всего месим тесто. Дрожжи раскрошить и присыпать сахаром. Пока готовим все остальные ингредиенты, дрожжи растают. Молоко или, что у кого есть подогреваем до теплого состояния и добавляем все в муку, муки немного оставляем, чтобы подсыпать и замешиваем мягкое тесто. [424x336]

Сейчас в доме не топится, немного прохладно, я поставила на подушечку и накрыла, чтобы не засыхал верх (можно затянуть пищевой пленкой). [448x288]

Тем временем готовим начинку: перемешать и посолить по вкусу.

[448x336] 

Натертые яблоки отжимаем, капусту тушим (у меня была готовая)

[448x250] 

Когда тепло тесто подходит быстрее 1-1,5 часа, а так, как сегодня, то 2 часа. [448x336]

Тесто готово, надо стол посыпать мукой, выложить тесто, вымесить. Я делю на четыре части, каждую раскатываю валиком и режу на порционные кусочки. С 1/4 части получается 10-12 штук. Обваливаю в муке, руками прижимаю края и накладываю начинку. С яблоками делаю последними. На дно ложу сахар, а затем отжатое яблоко, и формирую пирожок. Складываю на стол подсыпанный мукой вниз швом.

[448x287] [448x336]

Кончили разделку, первые начинаем жарить. Разогреть хорошо масло и наложить пирожки. От сковородки не отходить, нужно переворачивать, жарятся быстро и поедаются то же быстро.

[419x336]

Если в масле насыпется с пирожков мука, надо слить масло, сковородку помыть и аккуратно слить обратно масло, а осадок оставить. Долить свежего. Все закончили. Теперь приятного аппетита !

http://domashnyayaeda.ru/blyuda-is-kartoshki/pirozhki-zharenye 

 

[480x19]

 

ПИРОЖКИ С ТВОРОЖНЫМ ТЕСТОМ

[480x320] 

Замечательный рецепт для тех, кто не умеет или не любит возиться с дрожжевым тестом... Это тесто замешивается на кефире и твороге в считаные минуты, а пирожки из него просто тают во рту, да и выглядят просто "золотыми".

Ингредиенты:
-250 г творога
-1 ст. кефира
-1 яйцо
-1 ч.л. соли
-1 ст.л. сахара без верха
-1 ч.л. с горкой разрыхлителя
-3 ст. муки

Приготовление:
В чашку вылить кефир, добавить разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое липковатое тесто. Муки больше не добавлять! Накрыть тесто чашкой и оставить на 20-30 минут для набухания клейковины.

Начинку сделайте по вашему желанию.

Чаще всего делаю капусту тушеную с вареным яйцом и свежим укропом, картофельное пюре с жареным на сливочном масле луком или свежим зеленым, зеленый лук со слив. маслом и вареным яйцом.

Тесто для пирожков раскатывать на столе, припудренном мукой, толщиной 0,5 - 0,7 см. Жарить пирожки, как обычно, в растительном масле.

P.S. Творог для теста лучше брать некрупитчатый (или протереть его предварительно). Крупинки в тесте на разойдутся и пирожки получатся в коричневых поджареных пупырышках  

http://4vkusa.ru/%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B/17501/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D0%B5%D0%B9%D0%BC%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B9-%D0%B8-%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%BE%D0%BC 

 

[480x19]

 

Простейшее тесто для пирожков