Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
СЫР ИЗ ЙОГУРТА.
СЫР ИЗ ЙОГУРТА
Рецепт от food_for_good : Ничего не надо варить, А всего лишь надо: йогурт, марля и соль. Получится, нежный, вкусный, сочный и мягкий сыр, который можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для мясных и овощных рулетов, добавлять в салат, в бульон, в пиццу, есть просто с помидорами, намазывать на огурцы....или просто без ничего:) В общем - куда вас ваша фантазия заведёт:)
Надо:
- 500 гр жирного йогурта (Греческого, Турецкого.....от 10 % и выше)
- Марля сложенная в 4 раза
- 1 ч.л. соли
- Банка или миска
- Ложка или палка
Получится граммов 300 отличного сыра
Готовим:
* Йогурт перекладываем в сложенную марлю, солим. перемешиваем.
* Загибаем края. Привязываем к ложке.
* Кладём на миску или банку отвисать, что бы вышла лишняя жидкость.
* В ХОЛОДИЛЬНИКЕ!
* Сколько ему так отвисать? От 12 часов до 5 дней. Смотря, какой консистенции сыр вам нужен.
* Мой дожидался своего часа 3 с половиной дня.
* Вот такой достаточно крепкий получился.
* Можно разворачивать и есть!!!!!
****
* А можно отщипывать кусочки и влажными руками скатывать шарики
* А потом замариновать в оловковом масле с острыми специями и пряными травами
* Получится невероятно вкусно!
* Ммммм, вот так один такой шарик на кусочек ржаного хлеба и к утреннему кофию
* Ляпота!
* Остальное закрываем и в холодильник.
* Запросто храним дней 5 ( у учётом срока годности самого йогурта!!!)
На вкус скорее что-то между филадельфией и свежей свежей моцареллой, но с лёгким йогуртовым вкусом. Очень вкусно!
http://foodclub-ru.livejournal.com/799626.html
Серия сообщений "сыр.творог":
Часть 1 - ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА.
Часть 2 - СЫР МАСКАРПОНЕ.
...
Часть 28 - ТВОРОГ ДОМАШНИЙ, НЕЖНЫЙ.
Часть 29 - СЫР "ФИЛАДЕЛЬФИЯ".
Часть 30 - СЫР ИЗ ЙОГУРТА.