Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

продукты и приготовление пищи

[424x520]
- Чтобы предохранить сыр от высыхания, надо положить на тарелку рядом с ним
кусочек сахара и накрыть другой тарелкой. Целую неделю сыр будет совершенно свежим.

- Чтобы проверить свежесть яиц, надо положить их в банку с водой и всыпать туда
столовую ложку соды. Если яйцо свежее, оно опустится на дно, не свежее - всплывет.

- Чтобы соль была сухой, добавьте в солонку два-три рисовых зернышка - они поглотят
влагу.

- Чтобы очищенные грибы не почернели, их кладут в подсоленную воду, добавив в нее
немного уксуса.

- Чтобы, без риска отравиться, лакомиться жареными или отварными грибами, советуют
положить в посуду, где жарились (варились) грибы, серебряную ложку. Если ложка не
потемнеет, кушайте на здоровье.

- Любая рыба, сваренная в воде, разбавленной молоком, имеет более нежный вкус.

- Сочной и вкусной получается рыба, зажаренная в фольге. Ее чистят, моют, солят.
Посыпают специями, заворачивают в фольгу и помещают в духовой шкаф.

- Рыбу нужно готовить в закрытой посуде, чтобы не испарялась влага.

- Запекая рыбу в сметанном соусе, на сковороду наливают часть соуса, а затем кладут
жареную рыбу, заливают оставшимся соусов и посыпают сверху тертым сыром.

- Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке.

- Рыба, сваренная на пару, вкуснее рыбы. Отваренной в воде, в ней сохраняется
гораздо больше питательных вещество.

- Для устранения сильного запаха при жаренье рыбы в растительное масло кладут
очищенную и нарезанную ломтиками картофелину.

- Вкус и внешний вид блюда и тушеной рыбы значительно улучшается, если добавить в
него отварные грибы (белые, шампиньоны) или их отвар.

- Несколько крупинок соли, добавленные в кофе перед варкой, усиливают его аромат.

- Белок яиц с надтреснутой скорлупой не вытекает, если варить их в подсоленной воде.

- Мясо или рыбу можно жарить без жира на любой сковородке, а не только на
тефлоновой, если на горячую сковороду насыпать слой соли. Когда крупинки соли станут
«подпрыгивать», соль удаляют. После это кладут на сковороду мясо или рыбу и жарят до
готовности.

- Чтобы рис получился белым, в воду, в которой он варился, надо добавить несколько
капель лимонного сока или немного лимонной кислоты.

- Для мытья посуды можно использовать воду, в которой варились макароны, а также
теплую сыворотку , оставшуюся от приготовления домашнего творога.

- Курицу, предназначенную для жаренья, легко приготовить следующим образом :в
сухой противень надо засыпать тонким слоем соли по всей поверхности. На него положить
распластанную обработанную курицу (солить ее не нужно) и поставить противень в духовку.
Минут через 40 курица будет готова.

- Если вы хотите, чтобы при варке рисового супа или молочной каши рис хорошо
разварился, следует насыпать его в холодную воду или холодное молоко. И наоборот,
зерна риса останутся целыми, если насыпать крупу в кипящую подсоленную воду.

- Чтобы в мучном соусе не было комочков, муку разводят в подсоленной воде.

- Запеченное мясо будет сочным, если после духовки подержать его над кастрюлей с
кипящей водой.

- Щепотка соли, добавленная в белок или сливки, помогает быстрее взбить пену или крем.

- Чтобы из сметаны получился пышный, густой крем, ее нужно отцедить. Марлю сложить
в 4 слоя, вылить туда сметану и подвесить на ночь.