Это цитата сообщения Ларса Оригинальное сообщение

Пирог "Золотая рыбка"

Ингредиенты
для теста:
мука 800-1000 г
дрожжи сухие 3 ч. л.
молоко 2 1/2-3 стакана
сахар 3 ст. л.
соль щепотка
2 яйца
ванильный сахар
растопленное сливочное масло 5 ст. л.
для начинки:
рис отварной 3/4 стакана
горбуша консервированная 1 банка
яйца 3 шт.
репчатый лук 1 шт.
майонез 1-2 ст. л.
яйцо для смазки
Приготовление
Способ приготовления:

[350x233] (350x233, 26Kb)" />
Яйца отварить, остудить, очистить,
мелко нарезать. Смешать с измельченной рыбой, обжаренным мелко
нарезанным репчатым луком и рисом. Всю массу перемешать, заправить
солью, перцем, влить майонез и немного жидкости из консервы, перемешать.


Для приготовления дрожжевого
теста я в последнее время использую сухие дрожжи. Итак, всыпать дрожжи в
стакан, залить 80-100 мл теплой воды и дать постоять. Через 10 минут
перемешать. Молоко вылить вастрюлю , подогреть его на плите, масло растопить. В
емкости взбить сахар с яйцами, перемешать.
Влить теплое молоко.
Положить ванильный сахар, щепотку соли,
взбить.

[350x233]
Вылить растопленное сливочное масло.
Влить в тесто дрожжи. Перемешать.

Муку просеять через сито. Аккуратно
добавляем муку к тесту, поочередно всыпая небольшими порциями,
размешиваем миксером
. Как только тесто начнет липнуть к вилке миксера, начинаем мешать
тесто руками. Тесто должно хорошо отходить от рук, но при этом
оставаться нежным и легким. Самое главное не переборщить с мукой.
Вытащить тесто изкастрюли , хорошенько помять его, промесить и
покидать об стол.
Взять другую, сухую кастрюлю ,
налить туда немного растительного масла. Тесто скатать в круг, обвалять в
масле и положить в кастрюлю . Намочить полотенце холодной водой, хорошо
отжать и накрыть кастрюлю, сверху закрыть крышкой. Поставить в темное
теплое место, где нет сквозняков.
Опускать не менее 3-4 раз.

[350x233]
Яйца отварить, остудить, очистить,
мелко нарезать. Смешать с измельченной рыбой, обжаренным мелко
нарезанным репчатым луком и рисом. Всю массу перемешать, заправить
солью, перцем, влить майонез и немного жидкости из консервы, перемешать.


[350x233]
Взять часть теста, раскатать ее на
противне. С помощью ножа вырезать шаблон для туловища рыбы


[350x233]
На противень выложить смазанную маслом
бумагу для выпечки. Перенести тесто на противень. Выложить начинку таким
образом, чтобы до краев оставалось расстояние в 1 см.

[350x233]
Из остатков теста слепить чешую рыбки.
Для этого раскатать тесто в пласт, нарезать на жгуты, скатать их.
разделить на равные отрезки, которые соединить в виде баранки. Также
вырезать плавники. Разложить тесто на поверхности рыбы, как показано на
фото.
Слегка взбить яйцо и смазать тесто.
Разогреть духовку до
180 градусов. Поставить в духовку и выпекать до золотистой корочки, минут 30.

[350x233]
Вытащить готовый пирог из духовки,
остудить, нарезать на кусочки и подать к столу.

Портал i.ua

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - БОЖЕСТВЕННОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ!!!!
Часть 2 - Пирог с кабачками и плавленным сыром
...
Часть 12 - Нежный сырный рулет
Часть 13 - Рецепты пиццы (выбираем для себя)!!!
Часть 14 - Пирог "Золотая рыбка"
Часть 15 - Заварные булочки с сыром
Часть 16 - Рулет "А ля лазанья"
...
Часть 46 - Слоенное тесто
Часть 47 - Мамин почерк... Рецепты с пожелтевших страничек.
Часть 48 - Чебуреки-самый удачный рецепт