Горбуша (филе ) - 500г
Шампиньоны - 200г
Растительное масло - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Приправы для рыбы
Молоко - 200 мл
Яйца - 4 шт.
Сыр - 100г

У меня был толстенький пласт горбуши. Шкуру я с него сняла, т.к. она грубая. Филе порезала на небольшие ломтики.
Порезанные кусочки обваляла в муке, смешанной со специями, и обжарила на среднем огне на растительном масле совсем слегка, до светло-золотистого колера. Потом в этой же сковороде обжарила нарезанные ломтиками шампиньоны (масла больше не добавляла, шампиньоны даже не столько жарились, сколько потушились немного в собственном соку).
В форму уложила рыбу, между кусочками – грибы. Залила омлетной смесью: яйца взбила с молоком, добавила тертый на мелкой терке сыр, соль по вкусу.
Запекать рыбу в разогретой духовке при 200 С около 25 минут. Т.к. я сегодня использовала стеклянную форму, то поставила ее в холодную духовку и время, соответственно, увеличила на 10 минут.

Калорийность в 100г – 136 калорий.
Если убрать сыр, то – 120 калорий.

Серия сообщений "Запеканки":

Часть 1 - Нежнейшая творожная запеканка с яблоками
Часть 2 - Картофель "Дофин", запеченный под сыром
...
Часть 11 - Запеканка из баклажан «Удиви себя»
Часть 12 - ЗАПЕКАНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ.
Часть 13 - ГОРБУША С ШАМПИНЬОНАМИ В СЫРНОМ ОМЛЕТЕ.
Часть 14 - ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЕРТОГО КАРТОФЕЛЯ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Часть 15 - ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ С КАБАЧКОМ И КРЕВЕТКАМИ.
...
Часть 24 - Пицца на сковороде с колбасой и помидорами.
Часть 25 - ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ.
Часть 26 - ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С МЯСОМ И ГРИБАМИ.