200-300 г говядины, 5 картофелин, 1 луковица, 2 ст.л. слив масла, 1 морковь, 1 долька чеснока, 1 ст.л. сметаны, 2 ст.л. рубленой зелени петрушки или укропа, соль, перец.
Очистить картофель, вымыть. нарезать кубиками и обжарить в масле. нарезаный кольцами лук обжарить в масле до золотистого цвета. Нарезать кусочками мясо, обжарить в масле с обеих сторон до образования умяной корочки. В глиняный горшок положить мясо. картофель, лук, посолить, поперчить добавить лавровый лист и влить немгого бульона. Тушить в духовке 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать чесноком и зеленью.