Крамбл — ягоды и фрукты, запеченные под крошкой из теста — традиционный английский рецепт. Этот десерт до сих пор очень популярен в стране туманного Альбиона из-за своей простоты и вкусовых качеств.
Рецепт ягодного крамбла
Нам потребуется:
Итальянский вермут — 200 мл,
Сахарная пудра — 100 г,
Мука — 100 г,
Сливочное масло — 40 г,
Крахмал — 2 столовые ложки (необязательная опция),
Микс ягод — 700 г.
Как приготовить ягодный крамбл:
1. Помойте ягоды и удалите, где необходимо, плодоножки и ветки. Растопите на сковороде сливочное масло и положите ваши ягоды, засыпьте сахарной пудрой.
2. Дождитесь, пока масло растопится и встряхните их. Затем влейте вермут и либо фламбируйте (подожгите алкоголь в сковороде, помешивайте. пока спирт не выгорит) ягоды либо потомите их минут 5. Затем (можно и не класть) положите крахмал и проварите на очень маленьком огне еще минуты 3 до полного его растворения. Снимите с огня.
3. Для верхней посыпки возьмите масло и соедините его с мукой.
4. Разотрите руками до формирования крошки. Можно в крошку добавить немного сахарного песка, если фрукты не очень сладкие.
5. Переложите ваши фрукты с соусом в форму для выпекания и сверху присыпьте крошкой
6. Поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 12 минут. Время указано приблизительно, все зависит от мощности вашей духовки.
Совет: вы можете не томить ягоды на сковороде, а просто залить их небольшим количеством вермута и сразу присыпать крошкой. Крахмал добавляется для того, чтобы ягодная масса была более густой, но это необязательно.