Необычно вкусные и нежные морковные кексы.. Морковь придает тесту яркий оранжевый оттенок и нежность.. Очень хороши к чаю и к кофе! Пробуйте, не разочаруетесь)))
Пекла 3 дня подряд, сметали в один присест, угостила на работе, теперь все пекут морковные кексы..)))
Ингредиенты для приготовления кексов (1 порция: на 6 штук):
• мука пшеничная – 1 стакан
• морковь (крупная) – 1 шт.
• сахар – 1/3 стакана
• яйцо (крупное) – 1 шт. (или 2 небольших)
• разрыхлитель для теста – Ѕ ч.л.
• подсолнечное масло – ј стакана

Сахар взбить с яйцами, добавить масло и тертую морковь,разрыхлитель и муку. Вымесить тесто.Наполнить силиконовые формы тестом на 2/3 объема. Выпекать 25-30 минут при температуре 200*. Остудить. Украсить сахарной пудрой или растопленным шоколадом, шоколадной глазурью.

Шоколадная глазурь:
2 ст.л. молока
4 ч.л. какао-порошка
3-4 ст.л. сахара
25-30 г.слив/масла
ваниль
Все смешать, поставить на медленный огонь и постоянно помешивая варить 5-7 мин.