Свекольник пользуется большим успехом летом...попробуйте
2 свежих огурца
2 отварных свеклы
Зеленый лук
Укроп, петрушка
2-3 вареных яйца
черный перец, соль

Нарезаем свеклу, огурцы и яйца - кубиками,добавляем мелко нарезанную зелень, солим, перчим по вкусу,заливаем кефиром (кефир можно разбавить водой). Перемешиваем. Все! Приятного аппетита!
Такой супчик особенно хорош в жару.