Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Описание: Нашла на сайте чудесный рецептик легкого и полезного супчика. Только готовила его на воде, исключив из рецепта бульон, пост не позволяет…

Ингредиенты для "Суп-пюре из запеченной тыквы"
• Тыква — 800 г
• Чеснок (неочищенный) — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
• Бульон (куриный) — 450 мл
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Табаско (по желанию) — 1 ч. л.
• Карри (порошок) — 1/4 ч. л.
• Приправа (овощная, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Семечки тыквенные (очищенные, для подачи)

Рецепт "Суп-пюре из запеченной тыквы"
Очистить тыкву от семечек и кожуры. Нарезать небольшими пластинками в 2 см шириной. Противень выстелить фольгой. Положить тыкву, чеснок в шелухе, полить 1 ст.л. оливкового масла, перемешать и запечь при температуре 180 градусов около 20 минут до мягкости тыквы.

Отдельно нарезать мелко лук. На оливковом масле 2 ст.л. обжарить лук и имбирь. Добавить немного воды и потушить на медленном огне около 2-3 минут.

В кастрюлю положить запеченную тыкву, лук с имбирём и очищенный от шелухи чеснок. Добавить половину куриного бульона и взбить погружным блендером в пюре. Я делала в стационарном блендере.

Добавить остальной бульон. Включить плиту, поставить кастрюлю. Как закипит суп, приправить приправами, соусом табаско, карри, посолить по вкусу. Варить 1 минуту.

Готовое блюдо посыпать тыквенными семечками.