Ингредиенты:
1 баклажан,
50 г сыра,
2 помидора,
1 морковь,
1 луковица,
растительное масло,
соль, перец.
Приготовление:
Баклажан вымыть и разрезать вдоль на пластинки не дорезая до основания. Положить в холодную соленую воду на 20-30 минут.
На растительном масле обжарить мелко нашинкованный лук, добавить тертую морковь.

Добавьте кубиками нарезанные помидоры. Тушите еще 2-3 минуты. Посолите и поперчите.

Намажьте каждую пластинку баклажана.

Уложите между пластинками ломтики сыра. Закройте фольгой и уложите в форму. Готовьте в духовке 20-25 минут, при температуре 200 градусов С.

Раскройте фольгу и подержите еще 3-5 минут в духовке. Выложите на блюдо и подавайте горячим.

Приятного аппетита!