Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Шведские булочки с корицей
[показать]
Автор: Яна Борлис
11 июля 2016,
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Кухня: Шведская
Описание: KANELBULLAR. Самое популярное в Швеции лакомство. Очень шведы ценят и возвеличивают свою фику, так они называют время попивания кофе, и делают они это постоянно, часто и в любое время суток. Во многих кафе предлагается фика-меню (кофе/чай и вот такая выпечка). Куда не пойдёшь, везде пахнёт свежевыпеченными плюшками с корицей. За год жизни в Швеции они уже было приелись, но и трёх месяцев не прошло, а я по ним уже скучаю. Вот решила побаловать себя и с вами поделится шведским рецептиком. Готовится быстро и без заморочек!
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 25
Предназначение:
Для детей: На десерт / На полдник
На завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол: День влюбленных / Рождество
На ужин: На десерт
Ингредиенты для "Шведские булочки с корицей":
Тесто
- Молоко (3 dl (децилитра)) — 300 мл
- Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
- Соль — 1 г
- Сахар (1/2 dl) — 50 г
- Мука пшеничная (8 dl) — 500 г
- Дрожжи (сухие, если свежие 25 г. ) — 5 г
Начинка
- Сахар (1/2 dl) — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Корица — 2 ч. л.
Рецепт "Шведские булочки с корицей":
 [показать] |
50 г масла подогреть, влить 300 мл молоко. Я сразу наливаю молоко и кладу масло, потом грею, чтоб масло растворилось. Дать немного остыть, чтоб дрожжам плохо не стало))) |
 [показать] |
Добавить соль 1 г, сахар 50 г, дрожжи сухие 5г. Размешать. |
 [показать] |
Всыпать муку 500 г через сито. |
 [показать] |
Замесить тесто. Может понадобится ещё мука, все зависит от её сорта. Тесто должно получится мягким, но хорошо держать форму, не липнуть. |
 [показать] |
Оставить подходить на 30-40 минут. |
 [показать] |
А пока можно приготовить начинку. Корицу, сахар и масло комнатной температуры перетереть до однородности. |
 [показать] |
Вот так тесто поднялось, а это значить можно его разделывать. |
 [показать] |
Раскатать пласт толщиной 0,5-0,8 см прямоугольной формы. Нанести равномерно начинку и закрутить в рулет. |
 [показать] |
Разрезать на кусочки 2-2,5 см толщиной. У меня получилось 25 штук. |
 [показать] |
Разложить на лист готовые кусочки. Что примечательно, шведы никак их не соединяют, не делают из них розочки и не залепляют снизу, как мы привыкли. При этом сахар не течёт, и к листу ничего не липнет. На лист нужно положить пергамент или фольгу. |
 [показать] |
Дать подняться минут 20-30. Затем посыпать сахаром сверху. Они используют специальный "жемчужный" сахар, крупный такой, он не горит, не растворяется и смазывают вначале изделие яйцом. Я не люблю покрывать яйцом и такого сахара не добыть здесь, где я живу, поэтому просто посыпаю обычным сахарком и радуюсь тому, что могу сделать. Главно смело и позитивно))) |
 [показать] |
По рецепту рекомендуется выпекать 8 минут при температуре 250C. В моей газовой духовке на всю мощь пеклось минут 15. Мой муж любит подсушенные, чтоб с хрустинкой было. Смотрите по своему предпочтению как выпекать, посветлее или потемнее. |
 [показать] |
А вот и оригинальный рецепт, я муку тоже мерю децилитрами 8 dl, это примерно 500 граммов. Приятного аппетита! |