Капустная запеканка — это отличное блюдо, которого годится как для диетического, так и вегетарианского питания. Вкусную капустную запеканку с удовольствием едят даже дети. Но если вы не мыслите свой рацион без мяса, то в капустную запеканку также можно добавить фарш.

Капустная запеканка

Для приготовления капустной запеканки следует использовать только свежую капусту. Если вы хотите немного поэкспериментировать, то можете попробовать сделать ее из квашенойили маринованной капусты. Итак, чтобы приготовить капустную запеканку по этому рецепту вам понадобится:

• 700 г белокочанной капусты
• 100 г манной крупы
• 25 г молотых сухарей
• 1 яйцо
• 300 г сметанного соуса (или 150 г сметаны)
• 50 г маргарина

Для начала очистите капусту от испорченных листьев и вырежьте кочерыжку. Мелко нашинкуйте капусту и сложите ее в сотейник. Добавьте в капусту немного воды или овощного бульона и тушите ее до готовности под закрытой крышкой. Когда капуста будет готова, высыпьте в нее манную крупу. Проварите смесь еще около 5-10 минут. Затем выключите огонь и слегка охладите тушеную капусту. Введите в нее сырое яйцо, посолите и хорошо все перемешайте.

Готовую капусту выложите в подготовленную форму, в которой вы будете готовить запеканку. Для этого форму следует смазать жиром или маслом и посыпать сухарями. Переложите в форму для запекания капусту и смажьте ее сметаной или соусом. Также можно посыпать капусту сухарями или тертым сыром. Капустная запеканка готовится в духовке до образования темно-золотистой корочки.

Вот и готова ваша капустная запеканка. Ее можно подавать со сметаной или сметанным соусом.

Капустная запеканка с мясом

Если вам не нравится идея простой капустной запеканки, то можно разнообразить это блюдо добавлением других ингредиентов. Например, мяса. Для приготовления этой капустной запеканки вам понадобится:

• 1-1,5 кг белокочанной капусты
• 0,5 кг мяса
• 2 яйца
• 100 г сливок или нежирной сметаны
• 1-2 луковицы
• 100-200 г грибов
• 100 г твердого сыра
• соль, перец

Как и в предыдущем рецепте, очистите, нашинкуйте и потушите капусту. Мясо пропустите через мясорубку вместе с очищенным луком. На отдельной сковороде обжарьте мясной фарш. Постепенно добавляйте в обжариваемый фарш нарезанные грибы.

Когда и фарш, и капуста будут готовы, их следует выложить в смазанную маслом форму для запекания. Сначала выложите слой капусты, затем фарша, затем снова капусты. Отдельно взбейте яйца с солью, перцем и сливками. Этой смесью следует полить капусту. Отправьте блюдо запекаться в духовке в течение 20-30 минут при температуре 180°С. В конце приготовления посыпьте вашу капустную запеканку тертым сыром.

Приятного аппетита!