[480x360]

Ингредиенты

• 65 г размягченного сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• ваниль
• яйцо
• 1,5 стакана муки
• 200 мл кефира или йогурта
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 1/2 ч.л.соды
• щепотка соли
• 1-2 ст.л. сахара и 1 ч.л. корицы для начинки
• 6-10 слив (в зависимости от их размера)

Приготовление

1. Сначала приготовим сливы. На 12 кексов нам понадобится 6 слив.
Разрежьте сливы напополам, выньте косточку и примерьте половинку сливы в ту формочку, в которой вы собираетесь выпекать кексы. Если слива крупная (как у меня в этот раз), то её придется немного подрезать - отрезать еще примерно по половинке от каждой половинки. В результате у вас останется много "обрезков", которых с лихвой хватит для начинки.
А если слива мелкая, то помимо этих 6-ти штук вам понадобится еще штуки 4 для начинки.

[480x423]

[480x345]

2. Половинки отложите, а сливы для начинки нарежьте кубиками и засыпьте 2 ст.ложками сахара и корицей. И оставьте давать сок.

[480x425]

3. В это время просейте муку и смешайте её с разрыхлителем содой и солью.
Отдельно взбейте масло с сахаром и ванилью, влейте туда яйцо, а затем, медленно перемешивая, поочередно добавляйте то часть мучной смеси, то часть кефира, до тех пор, пока они не закончатся.

[480x397]

4. Сливовые кубики откиньте на дуршлаг, дайте стечь образовавшемуся соку и добавьте кубики с тесто.

[480x408]

5. Выложите тесто в смазанные маслом формочки, заполняя их на 3/4 объема. Сверху уложите половинки слив, предварительно сделав на них насечки.

[480x371]

6. Выпекать при t- 180С примерно 20 минут или до тех пор, пока кексы не приобретут золотистый оттенок и не будут пружинить на ощупь.

[480x360]

7. Дать остыть в формочках, а затем выложить на блюдо и угощать всех вокруг!