[600x434]

Быстрые в приготовлении, а главное очень вкусные щи.

Тем более, что сейчас началась пора свежих, молодых овощей с которыми так легко худеть. Я наверное скоро превращусь в козу, потому что каждый день ем капусту, хорошо хоть, что с ней можно приготовить огромное количество блюд.

На 4-х литровую кастрюлю:

– 500 гр шампиньонов

– 1 крупная репчатая луковица


– 1 крупная морковь

– 10 помидорок черри

– маленький кочан молодой капусты

– 3 шт небольшого молодого картофеля

– 5 зубков молодого чеснока

– 1 палочка черешкового сельдерея

– растительное масло, соль, СМЧП, зелень укропа и петрушки, лавровый лист

Ставлю воду в кастрюле на огонь, пусть закипает, а пока занимаюсь грибами и овощами.

Лук нарезаю тонкими полукольцами, грибы слайсами и обжариваю их на растительном масле


[600x450]

Затем добавляю нашинкованную морковь и сельдерей, солю и перчу.

Обжариваю до размягчения моркови

[600x450]

Отправляю всё из сковороды в кастрюлю и добавляю порезанные пополам черри и мелкопорезанный молодой картофель, варю минут 15, а затем добавляю нашинкованную капусту

[600x450]

После того, как щи закипят, нужно их варить не больше 5-7 минут, выравнять на соль, добавить лавровый лист, измельчённый чеснок, хорошо перемешать и выключить.

Дать настояться под крышкой минут 10, я как раз в это время нарезаю хлеб, измельчаю зелень.

Затем выкидываю из щей лаврушку, разливаю по тарелкам и посыпаю свежей зеленью.

Можно подать с нежирной сметаной.