Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Рыба, отваренная в пергаменте

Филе леща нарезать на куски, на 5 минут залить водой (на стакан холодной воды - столовую ложку соли), затем вынуть и дать воде стечь. На пергаментную бумагу, смазанную маслом, положить рыбное филе. Поверх рыбы положить масло, смешанное с перцем, натертые морковь и лук, сбрызнуть лимонным соком или разведенной кислотой и посыпать мелко нарезанной зеленью. После этого сложить края бумаги в виде пакета, перевязать шпагатом, опустить в кастрюлю, на 2/3 заполненную кипящей водой, и варить 15-20 минут на слабом огне. При подаче на стол рыбу вынуть из пакета и уложить на подогретое блюдо вместе с соусом. К рыбе можно подать отварной картофель, заправленный маслом, и свежие малосольные огурцы.
На 500г рыбы по одной штуке моркови и лука, 1 столовая ложка лимонного сока или разведенной лимонной кислоты, 2 столовые ложки масла.

Серия сообщений "Кулинарный практикум":

Часть 1 - Салаты
Часть 2 - ПЕРВЫЕ БЛЮДА БУЛЬОНЫ
...
Часть 13 - Холодница
Часть 14 - ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Часть 15 - Рыба, отваренная в пергаменте
Часть 16 - Рыба фаршированная
Часть 17 - Рыба, запеченная в сметане
...
Часть 22 - Азу
Часть 23 - РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ
Часть 24 - Скумбрия пряного посола - пальчики оближешь, супер-рецепт