Красные помидоры вообще не закатываю, наша семья их не ест, а вот зеленые уплетаем.
В банку укладываем укроп, листья смородины-вишни, если есть, перец черный горошком, чеснок и жгучий перчик. Чем больше, тем острее! Затем укладываем помидоры. Мне нравится больше, когда помидоры разрезаешь надрезаешь.
Рассол: на 1литр воды 2ст.л.соли и 4ст.л.сахара. Кипящим рассолом заливаем помидоры,даем остыть. Сливаем рассол,доводим до кипения и опять заливаем, даем постоять 5 мин и опять сливаем. На третий раз заливаем кипящим рассолом, добавляем на 1л. банку пол.чайной ложки 70%уксуса, закрываем, переворачиваем крышкой вниз и накрываем теплым полотенцем. Утром след.дня убираем на место хранения.
Банки не стерилизую, просто мою, крышки обдаю кипятком.
Соленья стоят в квартире и не взрываются!
Кулинарная книга Сибмамы Заготовки на зиму
Кулинарные рецепты от Сибмам Читать дальше
|
|