Куриные ляжки, тушёные с картошкой, в духовке
Всем птичьим гриппам на зло, я, всё таки, люблю курицу.
Будем её тушить с картошкой, в духовке, на противне..
[показать]Нам нужно ...
- Куриные ляжки, 1 кг.
-Большие картофелины, штук 7-9. Большие, для того, что бы чистить легче было. Летом я готовлю мелкую, но молодую картошку.
- 2-3 луковицы,
-2 средние морковки.
-5-7 зубчиков чеснока. Я люблю много чеснока в куриных блюдах. Но можно использовать и меньше.
- зелёный лук, петрушка или укроп (или то и другое).
- Несколько горошин душистого перца, кари, молотая паприка, горошины горчицы (на любителя).
-Соль, растительное масло для жарки овощей.
Сначала займёмся ляжками. В большой посудине замаринуем их кари, паприкой, горчицей и 2 выдавленными зубчиками чеснока и петрушкой. Перемешиваем. Оставляем в сторону на пол часика, в комнате.
Измельчаем лук и режем морковку, тонкими брусочками, как на плов. Режем на пластики 3-4 зубчика чеснока.
Обжариваем на растительном масле лук, до появления золотистого цвета, вводим чеснок. Всё перемешиваем и жарим до появления характерного запаха жареного чеснока. Затем вводим морковку. Всё перемешиваем и жарим на мелком огне, под крышкой, ещё минуты 4-7.
[показать]
Этим временем чистим картошку и режем её на кубики примерно 2х2 см. [показать]
Обмазываем противень растительным маслом, выкладываем картошку, по всей площади и покрываем её жареными овощами. Кидаем несколько горошин душистого перца и посыпаем измельчённым зелёным луком.
Сверху раскладываем куриные ляжки.
Нагреваем духовку до 180 градусов, вставляем противень и наливаем в него воду, примерно 1 см глубиной. (в процессе тушения воду возможно придётся немного доливать).
Готовим около 30 минут, после того как закипела вода.
Потом переворачиваем ляжки на другой бок, накрываем противень другим противнем и готовим ещё минут 20, при температуре 150 градусов.
В процессе готовки пробуем готовность картофеля. Если он уже готов, вырубаем духовку и оставляем в ней блюдо ещё на минут 10. В это время можно позаботиться о гарнире, в виде зелени и украшательствах.
[показать]
Вот и все дела...
автор: ask
источник: http://kuking.net