• Авторизация
Дневник irisha_73 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт "шоколадно-творожный мусс с бананами в карамельном желе" 13-07-2016 17:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Торт "шоколадно-творожный мусс с бананами в карамельном желе"

Торт получился очень вкусный, можно сказать, что ничего не добавить не убавить. Даже тот. кто не любит бананы уверена его оценит

[показать]

Масло сливочное — 50 г

Сахар (стакан 240 мл ) — 1/4 стак.

Яйцо куриное (небольших) — 2 шт

Мука — 1/2 стак.

Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Шоколад черный (100г в тесто 100г в мусс) — 200 г

Сахар коричневый (100г в желе 100г в мусс) — 200 г

Вода (250мл в желе 50мл в мусс) — 300 мл

Желатин (10г в желе 15г в мусс) — 25 г

Банан — 2 шт

Сыр творожный — 400 г

Сливки (33%) — 200 мл

[показать] 1. 1. Шоколад растопить на водяной бане. Масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу. По одному, взбивая, добавить яйца.
Муку просеять с разрыхлителем и ввести в яично-масляную смесь.

 

[показать] 2. Затем ввести шоколад, перемешать лопаткой. Духовку разогреть до 180С. Форму застелить пергаментом, вылить тесто и печь примерно 20-25 минут до сухой лучины. Форма 20 см.

 

[показать] 3. Сахар высыпать в сотейник, растопить. Только аккуратно, чтобы не спалить карамель.

 

[показать] 4. Затем влить воду. Теперь нужно подождать пока карамель растает.

 

[показать] 5. После того, как карамель полностью растворилась, жидкость подогреть, растворить в ней желатин. Как только желатин растворится, процедить. Форму 18 см в диаметре застелить пищевой пленкой, вылить половину желе и убрать в холодильник. Как только желе схватится, вынуть. Банан очистить, если крупный, то разрезать на 2 половинки. Затем бананы разложить на желе как на фото.

 

[показать] 6. Сверху вылить оставшееся желе и убрать в холодильник до полного застывания.

 

[показать] 7. Форму застелить пищевой пленкой, выложить бисквит. Для мусса. Сливки взбить в пышный крем. Шоколад растопить на водяной бане. Желатин развести в горячей воде. Творог взбить с сахаром, чтоб сахар растворился. Взбивая добавить не горячий желатин. Затем добавить не горячий шоколад, взбить. Затем аккуратно ввести сливки. Все это нужно делать быстро. так как мусс быстро застывает.

 

[показать] 8. На корж выложить половину мусса, убрать в холодильник, чтоб мусс схватился. Желе вынуть аккуратно из формы и выложить поверх мусса.

 

[показать] 9. Затем выложить остальной мусс. (Вторая половина мусса у меня уже к тому времени застыла и я слегка подогрела его на водяной бане, взбила слегка миксером.) Убрать торт в холодильник на несколько часов. Затем вынуть торт из формы украсить шоколадом или шоколадными чипсами и нарезать острым ножом.

 

[показать] 10. Приятного аппетита!

[697x49]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт "шоколадно-творожный мусс с бананами в карамельном желе" | irisha_73 - Дневник irisha73 | Лента друзей irisha_73 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»