Маковый торт «Первый снег»
12-07-2016 03:01
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это один из немногих тортов, где нет крема. Начинка есть и внешне кажется, что всё как у настоящего торта, а крема нет. Здорово? Пожалуй, особенно если не хочется ничего жирного и тяжёлого. Зато очень много мака и яблок. И если сравнивать с другими маковыми тортами, которые мне доводилось готовить,то они абсолютно не схожи с этим необыкновенным маковым шедевром.
Скажу также, что мак можно не измельчать, но я с детства привыкла, что мак перед приготовлением обязательно подвергается обработке, так он становится нежнее, а начинка сочнее.
Ингредиенты
- Для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 1 чайная ложка порошка для выпечки
- 80 г сахара
- 4 яичных желтка
- 150 г сливочного масла
- Для начинки:
- 750 г яблок
- 175 г сахара
- Сок 1 лимона
- Щепотка корицы
- 100 г изюма
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 375 мл молока
- 400 г перетёртого мака смешанного с 1 пакетиком ванильного сахара
- 100 г измельченного миндаля
- Для помадки:
- 200 г сахарной пудры
- 3 столовые ложки лимонного сока
- Также:
- 125 поджаренных миндальных хлопьев
- Сливочное масло для формы
Инструкции
- 1.В миске смешать просеянную муку и разрыхлитель. Сделать в муке углубление и добавить в него сахар и 2 яичных желтка, а также порезанное холодное масло. Быстро замесить тесто. Сформировать из теста мяч и обернуть его в пищевую плёнку, после чего положить тесто в холодильник отдыхать на 1 час.
- 2.Яблоки помыть, очистить от кожуры и вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Положить в кастрюлю яблочные ломтики, добавить 50 г сахара, одного сок лимона, корицу и 4 столовые ложки воды, варить около 3 минут, добавить изюм и варить еще 2 минуты. Кукурузный крахмал развести в 1 столовой ложке воды и затянуть ним проваренные яблоки, затем начинку снять с огня и дать остыть.
- 3.Молоко довести до кипения и залить ним перетёртый или перекрученный на мясорубке мак, добавить оставшийся сахар, ванильный сахар, яичные желтки и миндаль, всё перемешать.
- 4.Разъемную форму 26 см в диаметре смазать сливочным маслом. Из теста руками сделать дно и бока будущего торта. Наколоть в нескольких местах вилкой. Маковую начинку разделить на две части. Первую часть вложить на дно формы и равномерно её распределить. Поверх мака выложить яблочную начинку и также распределить по всей площади. На яблоки выложит вторую часть маковой начинки, распределить. Выпекать в предварительно разогретой духовке (180 ° С) в течение приблизительно 1 часа.
- 5.Для приготовления глазури сахарную пудру смешать с лимонным соком до состояния густой каши. Половину приготовленной глазури переложить в кондитерский мешок с тонким круглым наконечником и украсить торт мелкими сахарными капельками, напоминающими снег. оставшейся глазурью намазать края торта и присыпать жаренными миндальными
- из инета [more
]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Маковый торт «Первый снег» | irisha_73 - Дневник irisha73 |
Лента друзей irisha_73
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»