Торт "Шарлотта"
22-07-2015 00:17
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Торт "Шарлотта"
Торт "Шарлотта"
[показать]
Ингредиенты:
— 12 яиц
— 3 ст.л. мёда
— 1 стакан сахара
— 2 ч.л. соды
— 300 г сливочного масла
— 2 ст.л. растворимого кофе
— 3 ст.л. какао без добавок
— 3 стакана муки
— 9-процентная уксусная кислота
— 1 банка сгущённого молока
— 1 банка варёной сгущёнки
— шоколадные капли
Приготовление:
Первым делом я вымыла яйца и приготовила две чистых и сухих миски. Ту, что побольше — для белков, более мелкую — для желтков.
Взбила белки миксером в крутую пену.
Во время взбивания периодически всыпала понемногу сахар.
Когда весь сахар хорошо разошёлся, а белки приняли красивый «снежный» вид, начала добавлять желтки — по одному (!).
Я для себя сделала одно маленькое открытие — очень удобно переносить сырые желтки ложкой-шумовкой. Особенно, в случае как здесь — когда 12 штук расположены в одной посуде.
Когда я взбила всю дюжину желтков, то масса ещё больше увеличилась и приобрела желтоватый оттенок.
Мёд я заранее разогрела в ковшике, потому как у меня он не был жидким. Дала ему остыть. Горячий использовать нельзя!
Когда он остыл, вылила его к сахарно-яичной смеси. Он сразу же пошёл ко дну, ведь яичная масса — лёгкая и воздушная. А мёд — напротив. Так что этот момент я не успела заснять.
Далее соду погасила уксусной кислотой и вылила в миску.
Взбила ещё раз и разлила тесто по трём отдельным мискам. Количество должно быть примерно равным.
В одну из них я добавила 1 столовую ложку растворимого кофе (вторая понадобится для крема). Размешала.
Во вторую — какао.
В третью ничего не стала добавлять. Этот корж в будущем будет самым светлым. При желании можно пустить ванилин или ванильный сахар.
В каждую миску просеяла по стакану муки и быстренько взбила. Секунд 15-ти вполне хватит. Больше не следует, иначе бисквит потом осядет.
В смазанную маслом форму вылила тесто для кофейного бисквита. Отправила в разогретую до 180'C духовку минут на 25-30. Готовность проверила зубочисткой.
Точно так же выпекала затем шоколадный и сливочный коржи. Духовку после отправки туда бисквита и до полной готовности не открывала!
Приготовила крем:
К размягчённому маслу добавила растворимый кофе. Его можно размолоть в муку, но я предпочла этого не делать. Мне нравятся попадающиеся горьковатые частички.
Сюда же выложила варёную сгущёнку.
Затем — обычное сгущённое молоко.
Тщательно взбила миксером эту массу.
Приступила к сборке торта:
Дождалась, когда все коржи остынут. Первым уложила шоколадный бисквит. Покрыла его полностью кремом.
Средним уложила сливочный корж.
Опять промазала кремом. Сверху у меня «поселился» кофейный корж. Торт полностью покрыла нежным кремом.
Украсила шоколадными каплями.
На ночь просто оставила в кухне для пропитки.
ПОШАГОВЫЕ ФОТО:
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Торт получился очень удачным — нежным, тающим во рту! А этот рецепт стал одним из моих самых любимых!
http://alimero.ru/blog/recepti/tort-sharlotta.24590.html
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Торт "Шарлотта"
[показать]Ингредиенты:
— 12 яиц
— 3 ст.л. мёда
— 1 стакан сахара
— 2 ч.л. соды
— 300 г сливочного масла
— 2 ст.л. растворимого кофе
— 3 ст.л. какао без добавок
— 3 стакана муки
— 9-процентная уксусная кислота
— 1 банка сгущённого молока
— 1 банка варёной сгущёнки
— шоколадные капли
Приготовление:
Первым делом я вымыла яйца и приготовила две чистых и сухих миски. Ту, что побольше — для белков, более мелкую — для желтков.
Взбила белки миксером в крутую пену.
Во время взбивания периодически всыпала понемногу сахар.
Когда весь сахар хорошо разошёлся, а белки приняли красивый «снежный» вид, начала добавлять желтки — по одному (!).
Я для себя сделала одно маленькое открытие — очень удобно переносить сырые желтки ложкой-шумовкой. Особенно, в случае как здесь — когда 12 штук расположены в одной посуде.
Когда я взбила всю дюжину желтков, то масса ещё больше увеличилась и приобрела желтоватый оттенок.
Мёд я заранее разогрела в ковшике, потому как у меня он не был жидким. Дала ему остыть. Горячий использовать нельзя!
Когда он остыл, вылила его к сахарно-яичной смеси. Он сразу же пошёл ко дну, ведь яичная масса — лёгкая и воздушная. А мёд — напротив. Так что этот момент я не успела заснять.
Далее соду погасила уксусной кислотой и вылила в миску.
Взбила ещё раз и разлила тесто по трём отдельным мискам. Количество должно быть примерно равным.
В одну из них я добавила 1 столовую ложку растворимого кофе (вторая понадобится для крема). Размешала.
Во вторую — какао.
В третью ничего не стала добавлять. Этот корж в будущем будет самым светлым. При желании можно пустить ванилин или ванильный сахар.
В каждую миску просеяла по стакану муки и быстренько взбила. Секунд 15-ти вполне хватит. Больше не следует, иначе бисквит потом осядет.
В смазанную маслом форму вылила тесто для кофейного бисквита. Отправила в разогретую до 180'C духовку минут на 25-30. Готовность проверила зубочисткой.
Точно так же выпекала затем шоколадный и сливочный коржи. Духовку после отправки туда бисквита и до полной готовности не открывала!
Приготовила крем:
К размягчённому маслу добавила растворимый кофе. Его можно размолоть в муку, но я предпочла этого не делать. Мне нравятся попадающиеся горьковатые частички.
Сюда же выложила варёную сгущёнку.
Затем — обычное сгущённое молоко.
Тщательно взбила миксером эту массу.
Приступила к сборке торта:
Дождалась, когда все коржи остынут. Первым уложила шоколадный бисквит. Покрыла его полностью кремом.
Средним уложила сливочный корж.
Опять промазала кремом. Сверху у меня «поселился» кофейный корж. Торт полностью покрыла нежным кремом.
Украсила шоколадными каплями.
На ночь просто оставила в кухне для пропитки.
ПОШАГОВЫЕ ФОТО:
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Торт получился очень удачным — нежным, тающим во рту! А этот рецепт стал одним из моих самых любимых!
http://alimero.ru/blog/recepti/tort-sharlotta.24590.html
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт "Шарлотта" | irisha_73 - Дневник irisha73 |
Лента друзей irisha_73
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»