Торт "Халиф на час"

[показать]

мука (тесто) — 280 гр.
масло сливочное (тесто) — 170 гр.
сахар (50 гр. - тесто, 130 гр. - творожная начинка, 50 гр. - сметанная заливка) — 230 гр.
творог (творожная начинка) — 800 гр.
яйцо (творожная начинка) — 3 шт.
крахмал картофельный (творожная начинка) — 40 гр.
ванилин (на кончике ножа, творожная начинка)
коньяк (шоколадная прослойка) — 1 ст. л.
шоколад черный (шоколадная прослойка) — 250 гр.
сливки (не менее 22%, шоколадная прослойка) — 200 гр.
сметана (сметанная заливка) — 250 гр.
какао-порошок (для обсыпки)

[показать]

Замесить тесто. Смешать муку, размягченное сливочное масло и сахар.

[показать]

Дно разъемной формы выстелить пергаментом.

[показать]

Распределить тесто, сформировать бортики до самого верха формы.

[показать]

Приготовить шоколадную прослойку.  Поломать на кусочки шоколад, залить сливками, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Достать и, непрерывно мешая, добиться однородной консистенции. Влить коняьк. Охладить в холодильнике около 5 минут.

[показать]

Вылить в форму на тесто. Поставить в морозилку на 20минут. Это нужно, чтобы шоколадный слой "схватился" и не растекался при выкладывании творожной начинки.

[показать]

Для творожной начинки смешать миксером творог, сахар, яйца, крахмал, ванилин.

[показать]

Творожную начинку выложить на шоколадную прослойку. Разравнять. Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на час.

[показать]

Приготовить сметанную заливку. Смешать сметану с сахаром, отставить до полного растворения сахара.

[показать]

По истечении часа вынуть торт из духовки (духовку не выключать), залить сметанной заливкой.  (У меня творожная начинка вздулась шапкой, но я подождала 10 минут, шапка осела, и я намазала сметаной).

[показать]

Поставить в духовку на 10-15 минут. Вынуть, дать полностью остыть, посыпать какао-порошком.

[показать]

Приятного аппетита!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/49345/