Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Яркий несладкий пирог с разноцветным перцем

[x375]

Яркий несладкий пирог с запеченным перцем хорош на завтрак или как холодная закуска.

перец сладкий желтый 1 шт.
перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
перец сладкий зеленый 1 шт.
оливковое масло 40 мл.
мука пшеничная 175 гр.
сливочное масло 75 гр.
соль морская ½ ч.л.
маслины без косточки 40 гр.
молоко 150 мл.
яйцо куриное 2 шт.
чеснок дольки 2 шт.
базилик свежий зеленый 20 гр.
моцарелла 100 гр.

Для начинки сначала нужно запечь перец. Для этого очищенный от семян и разрезанный на половинки перец, разложите на противне, смазанном оливковым маслом, кожицей вверх. Смажьте маслом кожицу и поставьте под гриль на 10-15 минут.
Он должен слегка обуглиться, а кожица вздуться. Чтобы легче было снять кожицу, перец можно положить в закрытую кастрюлю или пакет и подержать в там минут Для теста нужно просеять муку, добавить очень холодное масло и быстро порубить все в мелкую крошку. Очень удобно это делать двумя ножами или блендером.
Теперь добавьте маслины и еще раз все измельчите в крошку.
Добавьте пару ложек очень холодной воды (так, чтобы можно было сделать тесто) затем соберите получившуюся массу в шар и уберите в холодильник на полчаса.
Распределите тесто в форме для выпечки слоем в полсантиметра, наколите вилкой в нескольких местах.
Разложите кусочки очищенного и остывшего печеного перца поверх теста.
Для заливки слегка взбейте яйца с молоком и измельчённым чесноком, посолите и добавьте крупно порезанные листья базилика.
Вылейте смесь поверх перца.
Сверху разложите шарики моццареллы и запекайте в разогретой до t 180* C. духовке 25-30 минут.
Резать пирог легче охлажденным.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото