Пирожки на сыворотке жареные, рецепт с фото (пошаговое описание)

 Автор: Nattali

[210x210]

Для того, чтобы приготовить вкусные, пышные и быстрые в приготовлении жареные пирожки на сыворотке с картошкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• 0,5 л сыворотки

• 1 крупное яйцо

• 1 ст.ложка сахара

• 1 ч.ложка соли

• 1 ч.ложка сухих дрожжей

• 1 ст.ложка растительного масла

•  примерно 1,5 кг муки

Для начинки пирожков:

• картофельное пюре с зажаренным луком

Рафинированное растительное масло для жарки пирожков (200-250 мл)

Приготовление / фото-рецепт:

[300x300]

Просеиваем муку через сито (насыщаем ее кислородом и избавляемся от возможных соринок)

[300x300]

Слегка прогреваем сыворотку, добавляем в нее соль, сахар, дрожжи, растительное масло, яйцо, и постепенно всыпаем большую часть нашей муки (тесто должно получиться не слишком плотным).

[300x300]

На разделочную доску (можно просто на стол) высыпаем оставшуюся муку, вываливаем тесто, и начинаем его вымешивать уже на доске. При необходимости досыпайте муку, но следите, чтобы тесто было не слишком тугим (оно должно оставаться нежным).

[300x300]

Оставляем тесто в покое минут на 15-20. Затем приступаем к разделке теста для пирожков. Можно скатать из теста колбаску и нарезать ее на одинаковые кусочки. Можно тесто раскатать в пласт 1 см и вырезать чашкой кружочки. Мне по душе первый вариант.

[300x300]

Из кусочка теста формуем руками лепешку (не слишком тонкую, около 0,5 см). Выкладываем на лепешку 1 ст.ложку начинки и защипываем края. Так поступаем со всеми лепешками.

[300x300]

[300x300]

Жарим пирожки  на растительном масле (наливаем на сковороду масло уровнем где-то в 1см) на среднем огне. Желательно пирожки переворачивать по два раза, так они наверняка прожарятся внутри.

[300x300]

Все, наши жареные дрожжевые пирожки на сыворотке, фото,  готовы! Приятного аппетита!

источник