Крупеня

Как там у Бродского... "Я начинаю год, и рвёт огонь на пустыре иссохшей ёлки остов..."
Крупеня - простое и вкусное русское блюдо, упомянутое в "Русской поварне" В.А. Левшина. По сути, это творожно-крупяная запеканка. Вроде всё элементарно и понятно, но часто ли мы делаем вот так?
[500x375]


Понадобится:
- 1 стакан гречки;
- 1 литр молока;
- 500 грамм жирного творога;
- 3 яйца;
- 200 грамм сметаны;
- сахар по вкусу;
- сливочное масло для подачи.

Слово самому Василию Андреевичу:

[показать]

Кому лень разбирать слегка затёртые буковки: варим густую гречневую кашу на молоке, смешиваем с творогом. Здесь можно подсластить. Вбиваем яйца, замешиваем всё хорошенько. Я ещё сметанки сверху положил. Запекал в сковороде, сначала под крышкой, потом без:

[500x375]

Для подачи, как видно на первом фото и как написано в рецепте Левшина, вполне подходит растопленное сливочное масло. Только, разумеется, очень хорошее - лучше домашнее.

Берегите себя, пейте-ешьте правильные вещи, и хорошего вам начала года.