1) Разогреть духовку до 200 градусов.

Смешать 25 г сахара и 1 яйцо. Взбить венчиком до пены. Влить молоко, хорошо размешать.

2) Отдельно смешать муку, соль и разрыхлитель. Смешать яичную смесь с мукой и разрыхлителем. Получается жидкое тесто.

3) Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать очень тоненько. Сразу положить нарезанные яблоки в тесто, чтобы они не потемнели. Все хорошо перемешать. Теста в пироге почти не видно, потому что яблоки впитали в себя почти все тесто. Так и должно быть.

[показать]



 

4) Смазать формочки растительным маслом без запаха. Выложить тесто в формочки. Хорошенько разровнять тесто рукой, как бы утрамбовывая яблоки в тесто.

5) Для приготовления посыпки смешать 10 г молотого миндаля, 10 г сахара, 10 г муки, 10 г размягченного сливочного масла и корицу. Руками размешать в крошку и выложить поверх теста.

6) Поставить формочки в разогретую до 200 градусов духовку и печь пироги около 30 минут до золотистого цвета. Вынуть формочки из духовки, дать полностью остыть. Перед подачей хранить в холодильнике, лучше всего подержать ночь в холодильнике.

Пирог получается очень нежный, практически без теста, с хрустящей корочкой.




[показать]

 

Вы можете вынуть мини-пироги из формочки и подать на тарелке или подать прямо в формочке.