[показать]

• 100 г плоской рисовой лапши
• 1 ст.л. арахисового масла 
• 3 черешка свежего лемонграсса (лимонной травы), внутреннюю белую часть нарезать тонкими ломтиками
• 1 кусок имбиря, нарезать тонкими ломтиками
• 1 ст.л. пасты чили
• 1 л куриного бульона
• 2 стакана кокосового молока
• 2 ст.л. нашинкованных листьев лайма
• 1 ст.л. сахара
• 60 мл рыбного бульона
• 400 г филе твердой белой рыбы, нарезать кубиками
• 8 крупных зеленых креветок, почистить, но оставить хвосты
• 2 ст.л. крупно нарезанных листьев свежего кориандра
• 1 ст.л. крупно нарезанных листьев базилика
• 2 ст.л. свежевыжатого сока лайма
• Лаймовые дольки, для подачи

Засыпьте лапшу в жаропрочную среднюю миску и залейте кипятком. Дайте постоять 10-15 минут до мягкости, слейте воду. Разогрейте арахисовое масло  в большой кастрюле, добавьте лемонрасс, сиамский имбирь и пасту чили. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Влейте  бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения, убавьте нагрев, варите еще 5 минут. Добавьте листья тайского лайма, сахар, рыбный соус и лапшу и варите еще 3 минуты.

Положите рыбу, готовьте 2 минуты. После чего добавьте креветки, проварите 1 минуту. Снимите с огня, добавьте лаймовый сок, кориандр, базилик. Выложите лапшу в суповую чашку, налейте суп и подавайте с дольками лайма.