Я очень люблю фасоль. Приготовленная фасоль является одной из радостей жизни. Фасоль дешева, полна белков и клетчатки. Сделать блюдо из фасоли, которое я сейчас опишу, не сложно.
 [показать]
- Фасоль бывает разной: белой, красной, пестрой, розовой и т д. Я рекомендую для приготовления моего блюда фасоль «Пинто». Это фасоль имеет бледно-розовый окрас и испещрена коричнево-красными штрихами. Это фасоль родом из Испании и ее ценят во всех испаноговрящих странах. Особо она ценна при приготовлении рагу, ее часто жарят. Если Вы не нашли фасоль «Пинто», то можете ее заменить обычной розовой фасолью.
Итак, начнем готовить.
Ингредиенты: Фасоль «Пинто», болгарский перец, острый перец, соль, ветчина, лук, черный молотый перец.
Приготовление:Бобы высыпаете в дуршлаг и тщательно промываете под струей холодной воды.
[показать]
Имейте ввиду, что в бобах могут быть камешки или еще какие то другие зерна которые следует удалить. Залейте фасоль теплой водой и держите ее замоченной минимум 3 часа. Теперь фасоль готова и ее ждет кастрюля, в которую отправляем фасоль и заливаем водой так что бы фасоль утопала в воде примерно на 5 см.
[показать]
- Берете ветчину, бекон или какую то другую свинину( на Ваш вкус), рубите ее кубиками и отправляете в кастрюлю, где находится фасоль. Жирная свинина или ветчина даст аромат и будет вкусно. Все должно закипеть.
[показать]
- Как закипит, необходимо уменьшить огонь и варить на маленьком огне. Накрываете крышкой и тушите минимум два часа, обычно фасоль быстро не готовится.
[показать]
- Необходимо постоянно следить за процессом ее приготовления. Фасоль бывает разной и часто готовится за разное время.
В то время, пока фасоль готовится, мы рубим крупно лук,
[показать]
- и так же крупно рубим красный болгарский перец.
[показать]
Рубите пару острых перчиков, я никогда не убираю семечки из них.
[показать]
Когда бобы практически готовы, бросаете лук, перцы в кастрюлю.
[показать]
Накрываете крышкой и продолжаете тушить. Помните, что если воды в кастрюле становится мало, следует ее добавить, но много воды быть не должно, иначе не получится фасоли в густом соусе. Перед тем, как закроете крышку, посолите, делаете это по вкусу, однако помните, что соль должна разойтись и бывает так, что степень солености проявляется не сразу [показать]
Поэтому пробуйте на соль через несколько минут после того, как посолили. Когда блюдо почти готово, добавляете обильно молотого черного перца.
[показать]
Далее немного кипятите без крышки, для того чтобы получился густой соус.
Подавайте фасоль с кукурузным хлебом.
 |
|
|