Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Домашнее сало

[250x331]
1 кг свиного сала
10 зубчиков чеснока
4 ст. л. соли
3 ч. л. горошин черного перца
4 лавровых листа
1 ч. л. тмина
2 ст. л. молотой паприки
1 ч. л. молотого чили

Сало вымыть, обсушить. Разрезать кусок на 2 части. Положить на разделочную доску кожей вниз. Острым ножом сделать по салу насечки глубиной примерно 2 мм.Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. 2 лавровых листика поломать на небольшие кусочки.Положить на один кусок сала чеснок и лавровые листья. Вдавить руками в поверхность. В небольшой миске раздавить оставшиеся лавровые листики и горошины черного перца. Добавить 2 ст. л. соли и тмин. Перемешать. Обильно присыпать сало получившейся смесью.В другой миске смешать соль с паприкой и острым перцем. Присыпать этой смесью второй кусок сала.Плотно завернуть куски сала в листы пергамента и поставить в холодильник на 2 недели.

http://icookbook.ru/