Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Блины на манной каше

[556x334]
Молоко 3 стакана
Вода 3 стакана
Манная крупа 1 стакан
Мука гречневая 3 стакана
Мука пшеничная 2 стакана
Яйца 6 шт.
Дрожжи – 40г
Соль 1 дессертн.ложка

Вскипятив 3 стакана молока пополам с водой, засыпать одним стаканом манной крупы и дать закипеть, а затем вылить в макотру (глиняную миску) и положить 6 желтков, стертых с десертной ложкой соли, быстро мешая с кашей, чтобы не заварились. Всыпать туда же 3 стакана гречневой муки и 2 стакана пшеничной, все время мешая, а затем влить разведенные в 0,5 стакана теплого молока или воды сухие дрожжи и поставить в теплое место часа на 2.5 – 3. Приготовить 2 стакана кипящего молока и, когда взойдет тесто, обдать его этим молоком и положить 6 взбитых белков; размешав осторожно, дать еще подойти полчаса и тогда печь блины.

Источник:
Зинаида Неженцева. "Настольная книга для хозяек", АО "Обереги", Киев, 1991г. (Репринт по изданию 1926г., которое, в свою очередь, было отпечатано по изданию 1907г.)

фото:http://mur-murrycik.livejournal.com